Alta Langa Brut Blanc de Blancs Cascina Pastori Colombo 2022
De Alta Langa Brut Blanc de Blancs van Cascina Pastori Colombo is een elegante en complexe vintage mousserende wijn. Gemaakt van uitsluitend Chardonnay-druiven, wordt het herfermenteerd volgens de klassieke methode in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur en rijpt het minimaal 36 maanden op de gist. In de neus een bloemig bouquet, met tonen van vers fruit, noten van broodkorst en hazelnootboter
De Alta Langa Brut Blancs de Blancs van Cascina Pastori Colombo presenteert zich in het glas met een heldere goudgele kleur met groenige reflecties en een fijne en aanhoudende mousse; het boeket van geuren is verfijnd en complex en doet denken aan broodkorst, hazelnootboter en witvlezig fruit. In de mond komt het met een goede elegantie en een aangename persistentie die uitnodigt tot drinken. Geweldig in combinatie met vis tartaar, sushi, gefrituurde vis, schaaldieren en weekdieren; ook interessant met verse kazen. Een interessante keuze voor zomerse aperitieven in gezelschap van vrienden en familie om een product met grote potentieel te delen.
gunstig zijn voor de rijping van de druiven. De oogst van de druiven is handmatig, in de wijnmakerij wordt een verdere selectie uitgevoerd om de beste bessen te kiezen en op dat moment wordt een zachte persing uitgevoerd. De eerste persing ondergaat een statische klaring en vervolgens begint de alcoholische fermentatie in staal. Het rust 80 dagen in de kelder op de pupitres en blijft 30 maanden op de droesem; na het bottelen rust het kort in de fles.De Alta Langa Brut Blancs de Blancs van Cascina Pastori Colombo presenteert zich in het glas met een heldere goudgele kleur met groenige reflecties en een fijne en aanhoudende mousse; het boeket van geuren is verfijnd en complex en doet denken aan broodkorst, hazelnootboter en witvlezig fruit. In de mond komt het met een goede elegantie en een aangename persistentie die uitnodigt tot drinken. Geweldig in combinatie met vis tartaar, sushi, gefrituurde vis, schaaldieren en weekdieren; ook interessant met verse kazen. Een interessante keuze voor zomerse aperitieven in gezelschap van vrienden en familie om een product met grote potentieel te delen.