Alta Langa Brut Blanc de Blancs Cascina Pastori Colombo 2022
De Alta Langa Brut Blanc de Blancs van Cascina Pastori Colombo is een elegante en complexe vintage mousserende wijn. Gemaakt van uitsluitend Chardonnay-druiven, wordt het herfermenteerd volgens de klassieke methode in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur en rijpt het minimaal 36 maanden op de gist. In de neus een bloemig bouquet, met tonen van vers fruit, noten van broodkorst en hazelnootboter
De Alta Langa Brut Blancs de Blancs van Cascina Pastori Colombo presenteert zich in het glas met een heldere goudgele kleur met groenachtige reflecties en een fijne en aanhoudende mousse; het boeket van aroma's is verfijnd en complex en doet denken aan broodkorst, hazelnootboter en witvleesfruit. In de mond is het elegant en heeft het een aangename persistentie die uitnodigt tot drinken. Uitstekend in combinatie met vis tartaar, sushi, gefrituurde vis, schaaldieren en weekdieren; ook interessant met verse kazen. Een interessante keuze voor zomerse aperitieven met vrienden en familie om een product met grote potentie te delen.
ten goede komen aan de rijping van de druiven. De druiven worden handmatig geoogst, in de wijnmakerij vindt een verdere selectie plaats om de beste bessen te kiezen en op dat moment wordt een zachte persing uitgevoerd. De most ondergaat een statische klaring en vervolgens begint de alcoholische fermentatie in staal. Het rust 80 dagen in de wijnmakerij op de pupitres en blijft 30 maanden op de gisten; na de botteling rust het kort in de fles.De Alta Langa Brut Blancs de Blancs van Cascina Pastori Colombo presenteert zich in het glas met een heldere goudgele kleur met groenachtige reflecties en een fijne en aanhoudende mousse; het boeket van aroma's is verfijnd en complex en doet denken aan broodkorst, hazelnootboter en witvleesfruit. In de mond is het elegant en heeft het een aangename persistentie die uitnodigt tot drinken. Uitstekend in combinatie met vis tartaar, sushi, gefrituurde vis, schaaldieren en weekdieren; ook interessant met verse kazen. Een interessante keuze voor zomerse aperitieven met vrienden en familie om een product met grote potentie te delen.