Alta Langa Brut 'Limited Edition' Fontanafredda
De Alta Langa Brut 'Limited Edition' van Fontanafredda is een frisse mousserende wijn uit Piemonte, gemaakt van Chardonnay en Pinot Noir en gerijpt voor minstens 30 maanden op de gist in de fles. Met een fijne en omhullende pareling op de tong, wordt hij gekenmerkt door een aangename zoutigheid die de slok in de afdronk begeleidt, terwijl er in de neus citrusachtige tonen van grapefruit, florale noten, gele perzik en basilicum opvallen. Een soepele en veelzijdige bubbel, om te drinken als aperitief of bij de maaltijd.
De Alta Langa 'Limited Edition' Brut van de beroemde Langhe-wijnmaker Fontanafredda wordt gekarakteriseerd als een bubbeltje van uitstekende balans en plezier, het resultaat van de gevestigde ervaring van het landgoed. In de portfolio van de historische wijnmakerij in Serralunga d'Alba, waarvan de officiële oprichting teruggaat tot 1858, het jaar waarin koning Vittorio Emanuele II het landgoed verwierf als cadeau voor zijn geliefde Rosa Vercellana, kan een selectie van waardevolle Alta Langa niet ontbreken. Deze benaming, gereserveerd voor spumanti Metodo Classico, werd officieel opgericht als DOC in 2002 en heeft zich in korte tijd gevestigd als een referentiepunt in de wereld van Italiaanse bubbels, met de erkenning van DOCG in 2011.
De 'Limited Edition' Fontanafredda Alta Langa Brut is ontstaan uit een blend van Pinot Nero en Chardonnay, druiven die worden verbouwd op een hoogte tussen de 250 en 500 meter boven zeeniveau op bodems gevormd door witte klei afgewisseld met lagen kalkzandsteen. Na de handmatige oogst volgt de zachte en directe persing van de trossen, waarbij de most zo
die wordt gestart voor alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks bij lage temperatuur. Na enkele maanden rijping op de fijne droesem wordt de basis voor de spumante in de fles gedaan voor de tweede gisting volgens de Metodo Classico, met de rijping op de gisten in glas die ongeveer 30 maanden aanhoudt tot de dégorgement en de daaropvolgende Brut dosage.De Alta Langa Brut Fontanafredda 'Limited Edition' heeft een strogele kleur met groene reflecties en een fijne, aanhoudende mousse. In de neus zijn er geurige sensaties van geel vruchtvlees en honing die citrusachtige waarnemingen van grapefruit en hints van basilicum ontmoeten, evenals subtiele herinneringen aan bakkerij. De aanzet op het palet is omhullend en soepel, snel levendig gemaakt door de levendige frisheid en de aangenaam zoute afdronk.