Alta Langa Brut 'Oudeis' Enrico Serafino 2020
De Alta Langa "Oudeis" van de Piemontese wijnmakerij Enrico Serafino is een elegante territoriale expressie die het verhaal en de traditie van de Langhe vertelt. Het wordt gemaakt met een blend van handmatig geoogste Pinot Noir en Chardonnay druiven die na de vinificatie 36 maanden op de gist rusten. De kleur is strogeel met heldere gouden reflecties en in de neus onthult het een rijk en bloemig bouquet met citrusnuances, verse zomervruchten en tonen van broodkorst. De smaak is recht, mineraal, harmonieus en met een zoute en lange afdronk
De Alta Langa Brut "Oudeis" van Enrico Serafino is het resultaat van een zoektocht en selectie van de beste wijngaarden van het landgoed, om een harmonieuze en evenwichtige cuvée te bieden, die het karakter van dit prachtige heuvelachtige gebied weerspiegelt. De naam zelf is afgeleid van het Grieks "Odysseus" en benadrukt dat niemand, behalve de terroir, het authentieke karakter van de wijn kan interpreteren. Het is een Metodo Classico die elegantie en structuur combineert, dankzij een belangrijk percentage Pinot Nero en een aandeel Chardonnay. Vanwege zijn uitgesproken persoonlijkheid is het bijzonder geschikt om te worden geproefd bij een volledig diner met een zee-menu.
De Brut "Oudeis" Alta Langa van Enrico Serafino komt van wijngaarden die een gemiddelde leeftijd van 15-25 jaar hebben en zich op een hoogte bevinden tussen de 300 en 550 meter boven zeeniveau, met een blootstelling die varieert van oost, zuidoost tot west, noordwest, op kalk- en kleigronden. De druiven worden handmatig geoogst in de percelen van Mango, Trezzo Tinella, Loazzolo, San Giorgio S., Vesime en Bubbio. De beste trossen worden met de hand geselecteerd in de kelder en worden voorzichtig geperst in bescherming tegen zuurstof, om alleen de most te extraheren. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur en de basiswijnen rijpen 6 maanden op de fijne droesem met periodieke bâtonnage. De tweede fermentatie vindt plaats in de fles volgens de Metodo Classico, met een rijping op de gist van minstens 36 maanden voor de dégorgement.
De Alta Langa Brut "Oudeis" van Enrico Serafino is de trouwe expressie van een groot gebied en een ambachtelijke liefde voor details, die deze fles een echte uitmuntendheid van absoluut niveau maken in het Italiaanse Metodo Classico landschap. In het glas presenteert het zich in een prachtige strogele kleur met heldere gouden reflecties, doorkruist door een fijne, delicate en zeer persistente pareling. Het bouquet biedt aroma's van genista, van sinaasbloesem, van limeschil, geurige aroma's van witvlezig fruit, hints van broodkorst, lichte tonen van gedroogd fruit en jodium herinneringen. Spanning en verticaliteit, het heeft een lange en elegante slok, met een aangename en rijke aromatische facette, die uitmondt in een finale van heldere zoute frisheid.