Alta Langa Brut 'PN-CH' Deltetto 2022
Exclusieve wijngaardenDe Alta Langa Brut 'PN-CH' van Deltetto is een eerbetoon aan de historische druivensoorten voor de productie van bubbels, Pinot Noir en Chardonnay. Deze verfijnde Alta Langa is een fijne klassieke methode met een uitgesproken mineraalprofiel. In de neus opent het zich met elegante citrus- en gekookte appelnoten, gevolgd door hints van patisserie. De smaak is zeer zout, de fijne bubbels geven rondheid en structuur aan de slok. Te proberen met oesters naturel
De Alta Langa Brut ‘PN-CH’ is een sprankelende wijn met een fris en gebalanceerd stijl die de snit van de hoogwaardige mousserende wijnen van Deltetto goed presenteert. De aanduiding ‘PN-CH’ staat voor ‘Pinot Nero-Chardonnay’, de twee nobele Franse druivensoorten die worden gebruikt bij de productie van deze Metodo Classico. Het zijn bovendien de enige twee variëteiten die zijn toegestaan volgens de regels voor Alta Langa mousserende wijnen, die altijd jaargang zijn en onderworpen aan een verplichte rijpingsperiode op de gisten in de fles van minimaal 30 maanden, allemaal maatregelen gericht op de hoogste kwaliteit.
De ‘PN-CH’ Deltetto Alta Langa Brut Millesimato bestaat uit een assemblage van Pinot Nero en Chardonnay druiven die zijn gekweekt volgens de regels van de gecertificeerde biologische landbouw. In de kelder worden de trossen, die volledig met de hand zijn geoogst, wit gevinifieerd door middel van zachte persing en alcoholische fermentatie van het sap in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 18 °C. Na een korte rijpingsperiode wordt de wijn gebotteld met de toevoeging van tirage-siroop voor de herfermentatie in de fles volgens de Metodo Classico, gekoppeld aan een periode van minimaal 30 maanden rijping op de eigen gisten. Na deze periode wordt de mousserende wijn uiteindelijk onderworpen aan dégorgement en de daaropvolgende dosage als Brut.
Bij het bekijken onthult de Alta Langa Brut Millesimato Deltetto ‘PN-CH’ een lichtgele kleur met fijne en aanhoudende bubbels. In de neus zijn er geurige sensaties van broodkorst en meringue die de achtergrond vormen voor aroma's van gekonfijt citroen, witte bloemen en jodium. Een heldere en intense slok, met een uitgesproken frisheid die nog verder wordt benadrukt door de fijne mousse, in een smakelijke en gebalanceerde ontwikkeling die eindigt met een uitstekende smaak-neus overeenkomst.