Alta Langa Metodo Classico Brut Luigi Coppo 2022
De Spumante Brut "Luigi Coppo" is een klassieke methode Alta Langa blanc de noirs, verkregen uit Pinot Noir druiven en 30 maanden op de gist in de fles gerijpt. Frisse en delicate fruitige en gistige tonen geven leven aan een droge en levendige slok, aangenaam en romig
De Metodo Classico “Luigi Coppo” gemaakt door de wijnmakerij Coppo draagt de naam van een protagonist in de familiegeschiedenis op het etiket. Sterk door zijn eigenschappen van vastberadenheid en doorzettingsvermogen, leidde Luigi het bedrijf uit de modderige wateren van de overstroming van 1948, terwijl hij gelijktijdig de modernisering van de wijnmakerij en de adoptie van innovatieve wijntechnieken voortzette.
“Luigi Coppo” is een Metodo Classico blanc de noirs, vervaardigd door middel van pure vinificatie van Pinot Nero druiven uit het gebied van Canelli, in het hart van die zone van Monferrato die zich uitstrekt over de hellingen van de hoogtes ten zuiden van Asti en Alessandria en valt binnen het gebied van de denominatie Alta Langa. De bodems, ontstaan uit oude zeed sedimenten en samengeperst in gipsachtige rotsen, bedekt met een grond die bestaat uit mergel en klei, stijgen tot hoogtes tussen de 270 en 450 meter boven zeeniveau en bieden een blootstelling naar het oosten en westen. Het agronomische beleid volgt de principes van milieuvriendelijk respect van geïntegreerde landbouw, waarbij ook technieken worden toegepastbiodynamische inspiratie. De vrij vroege oogst vindt met de hand plaats in augustus, met selectie van de druiven en verzameling in kisten van 20 kilo. Na het ontsteelen van de trossen wordt de zachte persing van de bessen uitgevoerd en de fermentatie in staal bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door de uitvoering van de malo-lactische fermentatie. De rijping op de gist duurt 30 maanden, na de tweede gisting in de fles en de uiteindelijke dosage plaatst de mousserende wijn in de Brut-categorie.
Alta Langa Metodo Classico Brut “Luigi Coppo” heeft een heldere strogele kleur, gestreept met jeugdige groene reflecties en een fijne mousse. De aroma's zijn fris en intens, gekenmerkt door fruitige frisheid van groene appel en warmere en kenmerkende tonen van broodkorst en fermentatie. De slok biedt een goede spanning, onthullend droog en mineraal op de tong, met een geïntegreerde citroenzuur en een romige mousse die zorgt voor een zachte samenstelling. Een evenwichtige en smakelijke mousserende wijn, ideaal als begeleiding bij boterhammen met boter en ansjovis, of bij een krokante gefrituurdecalamari.