Alta Langa Pas Dosè Contratto 2022

De Alta Langa Pas Dosè Contratto is de sprankeling waar je meteen verliefd op wordt, met grote finesse en elegantie, en valt op door zijn diep vrouwelijke karakter. Een eerbetoon aan de eerste Italiaanse vintage mousserende wijn van 1919, deze Classic Method is gemaakt van 80% Pinot Noir en 20% Chardonnay. Het moet worden benadrukt dat deze wijn, naast het behalen van uitstekende scores van de belangrijkste gastronomische gidsen van het land, een prijs heeft die, in verhouding tot de kwaliteit, uitnodigt tot de aankoop van deze Piemontese sprankeling.

De Contratto Pas Dosè Alta Langa heeft zijn wijngaarden gelegen op een hoogte van ongeveer 650 meter, met wortels in bodems die bestaan uit steen, zand en mariene afzettingen. Na de oogst gaat het werk naar de kelder waar de fermentatie plaatsvindt in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Vervolgens vindt de tweede fermentatie plaats in de flessen, zoals de traditie van de Alta Langa Classic Method voorschrijft. Het productieproces eindigt met de rijping op de gisten voor 36 maanden.

De Pas Dosè Alta Langa van Contratto presenteert zich in het glas met een strogele kleur en een fijne, bewonderenswaardige mousse. De frisheid van grapefruit en de rondheid van gedroogd fruit zijn de opvallende elementen van het aroma van deze Alta Langa mousserende wijn. Korst van brood en patisserie completeren het bouquet dat typerend is voor de eerder beschreven productiemethode. Bij de eerste slok word je overweldigd door de majestueuze samenhang tussen frisheid en zachtheid die de slok delicaat maar met een stevige structuur maakt. Vriendelijk en sensueel, deze intrigerende combinatie van bubbels tussen Pinot Noir en Chardonnay is de beloofde partner van visgerechten, bij voorkeur met een vettere structuur zoals schaaldieren en weekdieren.