Alto Adige Spumante Metodo Classico Brut Haderburg
De Brut Spumante van Haderburg is een mousserende wijn geproduceerd volgens de klassieke methode van Chardonnay en Pinot Noir: een van de historische en meest beroemde uitdrukkingen van de pionier van mousserende wijnen in Zuid-Tirol. Het straalt geëvolueerde aroma's uit van ananas, rijp fruit en briochebrood. De smaak is energiek, levendig en dynamisch, met uitstekende smaak en frisheid
De Alto Adige Metodo Classico Brut van het wijnhuis Haderburg is een elegante en intense mousserende wijn, een geslaagd voorbeeld van de mousserende wijnproductie in het Alto Adige. Haderburg, in de jaren zeventig omgevormd van een landbouwbedrijf naar een wijnhuis, produceerde al in 1976 de eerste bubbels. Een verhaal dat, jaar na jaar, heeft geleid tot de creatie van mousserende wijnen met een groot karakter, die het symbool zijn geworden van een hele productie. De Brut Haderburg is de basis mousserende wijn van het wijnhuis, delicaat, fris en aangenaam, in staat om elegante aperitieven en visgerechten te begeleiden.
Alto Adige Haderburg komt voort uit wijngaarden die zijn geworteld op 5,5 hectare rond de oude boerderij Hausmannhof, een oude landgoed en het zenuwcentrum van het wijnhuis. De wijnstokken groeien op meer dan 400 meter hoogte op kalkachtige kleigronden, gericht op het zuiden/westen. Deze Brut is een mousserende wijn die in de fles is hervergist volgens de Metodo Classico, gemaakt van Chardonnay- en Pinot Nero-druiven. De vinificatie begint met de eerste alcoholische fermentatie in roestvrijstalen containers om de basiswijn te verkrijgen, gevolgd door de prise de mousse of toevoeging van liqueur detirage. Het rust vervolgens in de fles op zijn eigen gist voor 24 maanden, waarna de dégorgement plaatsvindt en de liqueur d’expedition wordt toegevoegd, het geheime recept van elk wijnhuis.
De Alto Adige Spumante Metodo Classico Brut van Haderburg vertoont een stralende strogele kleur, gekenmerkt door een intense mousse en een zeer fijne en continue pareling. In de neus presenteert het aroma's van geel fruit, zoals pruimen, mirabellen, tropisch fruit zoals ananas en mango, bloemige noten, aromatische kruiden en briochebrood. In de mond is het fris, dynamisch, met een fijne structuur, hartig en verfrissend. Een kleine parel van de Alto Adige bergen!