'Altomare' Barraco 2022
AmbachtelijkDe "Altomare" van de bekende Siciliaanse wijnmakerij Barraco is een interessante Grillo in puurheid met een groot karakter en aromatiek die goed samengaat met visgerechten en wit vlees. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd uit verschillende wijngaarden en de vinificatie gebeurt uitsluitend met inheemse gisten, de rijping vindt plaats in Slavonische eikenhouten vaten gedurende 15 maanden. De kleur is intens goudgeel met heldere reflecties en de vrijgekomen aroma's doen denken aan hazelnoten, zanddeeg en cedrus. De smaak is romig, mineraal, evenwichtig en lang.
Barraco presenteert ‘Altomare’, een rijke Siciliaanse interpretatie met een maritieme inslag, het resultaat van een bijzonder wijnmaakproces met uitsluitend Grillo-druiven. De trossen komen namelijk van 4 verschillende wijngaarden en worden op verschillende manieren verwerkt, met als doel een complexe en unieke witte wijn te creëren. Het is dan ook geen toeval dat de bedoeling van deze wijnmakerij in Marsala is om “wijnen te bieden die herkenbaar zijn aan hun persoonlijkheid, waarin de dissonante tonen krachtig bijdragen aan hun karakterisering”, zoals de producent Nino Barraco zelf heeft verklaard. Om deze productie filosofie te volgen, is de interventie in de kelder minimaal en uitsluitend gericht op het laten spreken van de terroir.
De Siciliaanse witte wijn ‘Altomare’ van de wijnmakerij Barraco vertegenwoordigt een Grillo in zijn puurheid, waarvan de druiven afkomstig zijn uit 4 verschillende geografische gebieden, voornamelijk bestaande uit zand en rode aarde. De eerste oogst vindt vroeg plaats en de verkregen most macereert twee dagen op de schillen; een tweede oogst omvat oude wijnstokken en de maceratie duurt driedagen; een derde oogst is laat en de verwerking volgt de oxidatieve stijl, met 48 uur maceratie op de schillen en veroudering in vaten van 10 hl; ten slotte worden de druiven van de vierde oogst als hele trossen gefermenteerd. Alle fermentaties vinden spontaan plaats en de verschillende massa's worden eerst samengevoegd en vervolgens opgevoed in grote Slavonische eiken vaten van 25 hl, waar ze 15 maanden rusten.
Barraco ‘Altomare’ onthult een intense goudgele kleur met schitterende reflecties. Verleidelijk en complex is het bouquet, gekenmerkt door tonen van ceder en honing die gepaard gaan met aroma's van zanddeeg en hazelnoten. Vol en omhullend proeven, fris en mineraal, met een zoute en aanhoudende afdronk. Een witte wijn in barokstijl die een breed scala aan gerechten kan begeleiden, mits ze rijk en smaakvol zijn.