Barraco
Nino Barraco ziet wijn op zijn manier. Zijn wijn is inderdaad een unieke interpretatie gebaseerd op de dialoog met de wijngaarden en de aarde, die hij maximaal respecteert en waardeert, volgens de traditie die hem door zijn vader is doorgegeven. Vrije fermentaties, lange maceraties, wijnmakerijoperaties buiten elk schema vormen zijn identiteit als interpreter van het gebied en de druivensoorten van deze hoek van Sicilië. Het ambachtelijke karakter van Cantina Barraco en zijn wijnen wordt ook gegarandeerd door de zeer kleine omvang en de exclusieve controle, door Nino, over de fundamentele agronomische en vinologische praktijken; alleen op deze manier zijn voortdurende onderzoeken en experimenten mogelijk die gericht zijn op het bereiken van een interpretatie van de wijn die steeds trouw blijft aan de plaats, het microklimaat en de menselijke ervaring die het produceert. Juist om deze reden heeft Nino besloten zich te richten op lokale variëteiten, zoals Grillo, Zibibbo, Nero d'Avola, Pignatello. Bovendien heeft hij besloten een project te starten voor de herontdekking van variëteiten lokaal.
«Het bedrijfsidee is niet dat van een "perfecte" wijn, maar van een wijn die herkenbaar is door zijn persoonlijkheid, waarin de dissonante noten krachtig bijdragen aan de karakterisering ervan.
Om dit doel te bereiken, wordt zorgvuldig de homogenisatie vermeden die voortkomt uit de interventie van technici, en wordt er vertrouwd op de complexiteit en variabiliteit van de natuur». Dit zijn de woorden waarmee Nino zijn werk en zijn wijnen graag beschrijft: unieke en prachtige voorbeelden van een ongelooflijke terroir.
Nino Barraco ziet wijn op zijn manier. Zijn wijn is inderdaad een unieke interpretatie gebaseerd op de dialoog met de wijngaarden en de aarde, die hij maximaal respecteert en waardeert, volgens de traditie die hem door zijn vader is doorgegeven. Vrije fermentaties, lange maceraties, wijnmakerijoperaties buiten elk schema vormen zijn identiteit als interpreter van het gebied en de druivensoorten van deze hoek van Sicilië. Het ambachtelijke karakter van Cantina Barraco en zijn wijnen wordt ook gegarandeerd door de zeer kleine omvang en de exclusieve controle, door Nino, over de fundamentele agronomische en vinologische praktijken; alleen op deze manier zijn voortdurende onderzoeken en experimenten mogelijk die gericht zijn op het bereiken van een interpretatie van de wijn die steeds trouw blijft aan de plaats, het microklimaat en de menselijke ervaring die het produceert. Juist om deze reden heeft Nino besloten zich te richten op lokale variëteiten, zoals Grillo, Zibibbo, Nero d'Avola, Pignatello. Bovendien heeft hij besloten een project te starten voor de herontdekking van variëteiten lokaal.
«Het bedrijfsidee is niet dat van een "perfecte" wijn, maar van een wijn die herkenbaar is door zijn persoonlijkheid, waarin de dissonante noten krachtig bijdragen aan de karakterisering ervan.
Om dit doel te bereiken, wordt zorgvuldig de homogenisatie vermeden die voortkomt uit de interventie van technici, en wordt er vertrouwd op de complexiteit en variabiliteit van de natuur». Dit zijn de woorden waarmee Nino zijn werk en zijn wijnen graag beschrijft: unieke en prachtige voorbeelden van een ongelooflijke terroir.
