Amarone 'Cavolo' Brigaldara 2020
De Amarone "Cavolo" van Brigaldara is een zachte, intense en complexe rode wijn, afkomstig van de gelijknamige wijngaard in Grezzana, gerijpt gedurende 48 maanden in kleine en grote vaten. Het bouquet verspreidt zich over sensaties van zure kersen, cacao, koffie, balsemachtige kruiden en zoete specerijen. In de mond is het rond, warm, evenwichtig, harmonisch en aanhoudend
De Amarone "Cavolo" van het Venetiaanse wijnhuis Brigaldara is een interessante interpretatie van deze rode wijn uit Valpolicella, die inmiddels de markten over de hele wereld heeft veroverd met zijn unieke en onnavolgbare charme. Dankzij de oude techniek van het appassimento van de druiven, is het een wijn met een warme en zachte uitstraling, met een aangenaam harmonieuze en verleidelijke karakter. De lange rijping in hout geeft een buitengewone rijkdom en aromatische complexiteit, die in het glas aroma's van rijpe rode vruchten en evoluerende tonen van elegante tertiaire geuren biedt, variërend van specerijen tot geroosterd. Een geweldige wijn om te proeven met gestoofd vlees of langzaam gegaard vlees.
De "Cavolo" Amarone wordt geproduceerd door een familiebedrijf in Valpolicella, dat wijnen van een zeer klassieke stijl produceert, trouw aan de beste tradities van het gebied. Brigaldara teelt ongeveer 50 hectare wijngaard, tussen olijfbomen en bossen, nabij San Floriano, in het hart van Valpolicella. De oorsprongen van het wijnhuis gaan terug tot het begin van de 20e eeuw, maar pas sinds 1979 worden wijnen gebotteld onder het merk Brigaldara. Zijn succes is gebaseerd op een ambachtelijke benadering. De wijngaard wordt met grote zorg onderhouden, met de nadruk op lage opbrengsten en hoge kwaliteit van de druiven. Het werk in de kelder gebeurt in overeenstemming met het natuurlijke verloop van de fermentaties met minimale interventie, om de integriteit van de druif en zijn varietale aroma's te behouden. De wijnen van Brigaldara worden bijzonder gewaardeerd door degenen die de meest authentieke en eerlijke kant van Valpolicella waarderen.
De Amarone "Cavolo" Brigaldara is de expressie van de meest beroemde en gewaardeerde rode wijn uit Valpolicella onder liefhebbers. Het is een wijn gemaakt van de klassieke druiven van het gebied, Corvinone, Corvina en Rondinella, afkomstig van wijnstokken van meer dan 20 jaar oud van de wijngaard Cavolo, die zich op 250 meter hoogte bevindt in het heuvelachtige gebied van Grezzana. Aan het einde van de appassimento-periode worden de druiven rood gevinifieerd met schilweking. De wijn rijpt 24 maanden in barriques en nog eens 24 maanden in Slavonische eiken vaten van 25 hectoliter. De kleur is donker granaatrood. De geuren zijn rijk en complex, met dichte aroma's van rijpe rode vruchten, hints van amarena-jam, zachte tonen van zoete specerijen, hints van koffie, cacao en balsamische nuances. In de mond is het warm en gestructureerd, met een goed geïntegreerde tanninestructuur in het lichaam van de wijn en een rijp en verleidelijk fruit, dat een harmonieuze en zeer aanhoudende afdronk aankondigt.