De Amarone Classico van Corte San Benedetto is diep en complex, zelfs na een paar slokjes, met een scala aan aroma's in de neus die met gratie en elegantie transporteren naar een van de meest interessante Italiaanse gebieden voor de productie van grote rode wijnen voor veroudering, de Valpolicella. Een bijzonder geschikt terroir, waar de wijnmakerij Corte San Benedetto zich bevindt, een familiebedrijf dat vrij recent is opgericht, in 2006, maar dat al geniet van een uitstekende vooruitzicht. We hebben te maken met een zachte en elegante rode wijn, waar de autochtone druivenrassen Corvina, Corvinone en Rondinella de prachtige relatie tussen de druiven en het gebied van Arbizzano di Negrar vertalen.

De rode wijn Amarone Classico van de wijnmakerij Corte San Benedetto komt van wijnstokken waarvan de gemiddelde leeftijd ongeveer 30 jaar is, gekweekt in dubbele pergola in wijngaarden gelegen tussen de 100 en 400 meter boven zeeniveau. De druiven van Corvina Veronese, Corvinone en Rondinella, na de handmatige oogst, worden ongeveer 4 maanden in de fruitkamer gedroogd; daarna gaat men verder met de alcoholische fermentatie in staal, met een maceratie van ongeveer 35 dagen en, tenslotte, met de veroudering, die zowel in tonneau als in Slavonische eiken vaten plaatsvindt.

De Amarone Classico Corte San Benedetto presenteert zich in het glas met een kleur die doet denken aan intense granaatrood. De variëteit van aroma's in de neus benadrukt tonen van fruit in sterke drank, exotische specerijen en nuances van gedroogde bloemen. Op de tong toont het al zijn grootheid, met een brede en bevredigende slok, gedomineerd door een knipoog en verleidelijk tannine en een slok die in elke component duidelijk in balans is. Een enfant prodige die nu al emoties geeft, maar die in de toekomst nog meer zal verbazen door complexiteit en diepte: proberen om te geloven.

Amarone Classico Corte San Benedetto 2015

Classificatie

Alcoholpercentage

Formaat

Extra informatie

Temperatuur

Glas

Wanneer openen

Wanneer drinken