Amarone Classico Magnum Allegrini 2021
Perfect om cadeau te gevenDe beroemde Amarone van Allegrini is een robuuste en belangrijke wijn, gerijpt gedurende 18 maanden in nieuwe barriques. Het komt van stokken ouder dan 30 jaar, van druiven in natuurlijke overrijping. In de neus geeft het noten van rijpe rode vruchten en ondergedompeld fruit, met specerijtonen, terwijl de smaak vol, zacht en omhullend is. Een grote Amarone Magnum, een referentie van de hele denominatie
De Amarone Classico della Valpolicella van Allegrini is een van de meest geliefde Italiaanse wijnen ter wereld die in zijn Magnum-formaat in staat is om zeer hoge kwaliteitsniveaus te bereiken. Amarone wordt in het algemeen geproduceerd met de druiven van het gebied, die worden gevinifieerd na een periode van inkrimping. Het biedt zachte en omhullende aroma's, van grote complexiteit en diepte. De oorsprong van de wijnbouw in Valpolicella dateert uit de tijd van de Romeinen, net zoals de techniek van inkrimping, die zich ook heeft verspreid dankzij de natuurlijke aanleg van de Corvina, een druif met een dikke schil, om aan dit soort praktijk te worden onderworpen. In het begin werd er alleen zoete wijn van ingekrompen druiven geproduceerd, de beroemde Recioto della Valpolicella, en toen een vat Recioto in de kelder werd vergeten en de fermentatie doorging door alle suikers te consumeren, ontstond Amarone per ongeluk. Tegenwoordig is het de symbolische wijn van het gebied geworden, vooral gewaardeerd op buitenlandse markten. De Familie Allegrini vertegenwoordigt een stuk geschiedenis van Valpolicella, waar zij al eeuwenlang druiven verbouwen en wijnen produceren.
Het is een van de meest beroemde namen in het wijnlandschap van ons schiereiland en zijn etiketten zijn al jaren een garantie voor uitmuntendheid.De Amarone Classico Magnum van Allegrini is het resultaat van een lange onderzoeksreis, gericht op het creëren van een complexe en rijke wijn, maar die ook de fruitige aroma's van de oorspronkelijke druif behoudt, waarbij de oorspronkelijke geur van de vrucht intact blijft. Tijdens de handmatige oogst worden de gezondste en rijpste trossen van de druiven Corvina, Corvinone, Rondinella en Oseleta geselecteerd, die vervolgens in tegenovergestelde fruithuisjes worden ingekrompen tot de maand december. In deze periode deshydrateren de druiven en verliezen ze ongeveer 40% van hun gewicht, terwijl ze suikers en aroma's concentreren. In de eerste weken van januari wordt overgegaan tot het persen van de druiven en de fermentatie in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 8-22 °C, met een duur van de schilweking van ongeveer 25 dagen, vergezeld van frequente remontages. De wijn rijpt vervolgens 18 maanden in nieuwe barriques, nog eens 7 maanden na de assemblage en voltooit de rijpingsperiode met minstens 14 maanden in de fles, die in dit geval in Magnum-formaat is om alle nuances optimaal te waarderen.
De Amarone Magnum wijn is het resultaat van de ervaring van de familie Allegrini, die deze grote uitmuntendheid van Valpolicella produceert met respect voor de traditie en de tijd die nodig is voor zijn volledige en complete rijping. Het is een rode wijn van grote structuur, bestemd voor langdurige veroudering, met interessante evolutionaire perspectieven op aromatisch vlak. In het glas presenteert het zich met een intense rode kleur met granaatrode reflecties. Het olfactorische palet verleidt door de zachtheid en breedte van de aroma's, die doen denken aan kleine bosvruchten, specerijen en edele houtsoorten. Op de tong is het warm en omhullend, met een rijke en complexe body, fijne tanninestructuur en evenwichtige frisheid. De traditionele combinaties met de lokale keuken willen dat het op tafel komt om gestoofd vlees, braadstukken of wild in saus te begeleiden. Een Magnum-formaat voor grote gelegenheden!