Amarone Classico Santa Sofia 2021

De Amarone Classico van Santa Sofia is een Venetiaanse rode wijn krachtig en elegant tegelijk. In de neus worden we geconfronteerd met een scala van krachtige en delicate aroma's, terwijl de smaak dynamisch en sappig is, ondersteund door een belangrijke tannine-structuur, waarin de warmte van het alcoholpercentage wordt verzacht door een goede frisheid. Een label van absolute statuur, dat zijn dimensie nog verder vergroot dankzij de grote finale persistentie. De perfecte fles om te openen tijdens winterdiners.

Deze Amarone Classico is ontstaan uit een blend van autochtone rode druiven uit het Venetiaanse gebied, Corvina, Corvinone en Rondinella. Deze variëteiten worden verbouwd in de buurt van de heuvelachtige gronden rond de gemeenten Negrar, Fumane, San Pietro in Cariano en Mariano, waar de ondergrond voornamelijk uit stenen bestaat. De trossen worden, na de oogst, gedurende een periode van 90 tot 120 dagen gedroogd in een fruttaio van Santa Sofia. Na de vinificatie wordt de wijn eerst 36 maanden in grote Slavonische eiken vaten gerijpt, en dan, nadat de bottelingsoperaties zijn voltooid, nog minstens 12 maanden direct in glas.

De Amarone Santa Sofia ontwikkelt zich in het glas met een typisch robijnrode kleur, zeer dicht en geconcentreerd, praktisch ondoordringbaar voor het oog. Rijk en gelaagd is de neus, die zich vertelt met een ziel van duizend facetten, beginnend bij fruitconfituur en eindigend met specerijachtige en meer balsemachtige tonen. Bij de proeverij is het van uitstekende structuur, gespierd, met een serieuze en belangrijke slok dankzij de body van de tannines; het eindigt met een finale die een uitstekende persistentie heeft. Een ronde, rijke en krachtige rode wijn uit Veneto, die trouw het buitengewone terroir van Valpolicella vertelt.