Amarone Classico 'Stropa' Monte Dall'Ora 2016

De Amarone Classico “Stropa” is de kroonjuweel van de wijnmakerij Monte Dall’Ora, een kleine en prestigieuze producent die verbonden is aan de oude tradities van Valpolicella, de wieg van authentieke en ambachtelijke wijnen. Biologische teelt, spontane fermentaties en rijping in grote vaten zijn de pijlers van de hele productie van Monte Dall’Ora.

De Amarone Classico “Stropa” dankt zijn naam aan de takken van de wilg die al eeuwenlang in Valpolicella worden gebruikt om de takken van de wijnstokken te binden, zeer sterk en flexibel, in staat om de sterke winterwinden te weerstaan. Geworteld in de kalkachtige bodems van de heuvel van Castelrotto, in het hart van Valpolicella, zijn de wijnstokken meer dan 50 jaar oud en worden ze gekweekt volgens het oude systeem van de ‘married vine’, dat wil zeggen in rijen die worden ondersteund en onderbroken door hoge bomen zoals moerbeien en amandelbomen. De druiven die hier worden geoogst, worden natuurlijk 5 maanden gedroogd, vervolgens in februari geperst en daarna gedurende ongeveer een maand in open eiken tonneaux gemacereerd en gefermenteerd, met frequente handmatige beweging. De rijping in grote Franse vaten van Transeaux gedurende 4 jaar en vervolgens in fles voor nog eens 12 maanden voltooit het productieproces.

De Amarone Classico "Stropa" van Monte Dall'Ora presenteert zich met een buitengewone rijkdom en aromatische elegantie, met fruitige en balsemieke geuren, waarin hints van rozijnen, bosvruchten en peper te herkennen zijn. De smaak is vol en dicht, complex en zeer gebalanceerd, met een grote persistentie maar, vooral, met een authentieke en zeldzame persoonlijkheid.