Monte Dall'Ora
Gelegen in een natuurlijke amphitheater van de klassieke Valpolicella, is Monte dall’Ora een familiebedrijf dat sinds 1995 wordt geleid door Carlo Venturini en zijn vrouw Alessandra. Respect voor de druif, ecologisch evenwicht en biologische teelt zijn bewijs van een wijnbouw die de natuur niet wil forceren, maar met zorg wil omarmen.
De wijngaarden van de wijnmakerij Monte dall’Ora zijn aangelegd in terrassen die worden ondersteund door droge stenen muren, de zogenaamde “moragne”, en bevinden zich in een echte natuurlijke tuin: een microkosmos van originele plantensoorten, wilde kruiden en insecten die bijdragen aan het evenwicht van de bodem, die bestaat uit eocene kalkstenen. Aromatische planten zoals lavendel, maar ook kersen- en olijfbomen bevinden zich niet ver van de teelt van Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara en Oseleta, wat een mulching-effect op de bodem geeft en vochtigheid garandeert tijdens de zomer. De gronden zijn gunstig gericht op het zuidoosten, richting de stad Verona, en de ventilatie op de heuvel van Castelrotto is continu van de ochtend tot de avond: de locatie waar de wijnmakerij zich bevindt, ontleent zijn naam aan de beroemde Gardameerwind, de Ora del Garda.
Wijnen van Monte dall’Ora komen voort uit biologische teelt en de hele werkwijze heeft als doel het evenwicht en de biodiversiteit, waarbij op geen enkele manier het gebruik van chemicaliën wordt vermeden. Van de oogst tot de wijnmakerij wordt de druif altijd met “vriendelijkheid” behandeld, de fermentaties zijn spontaan en met inheemse gisten, waarbij kleine roestvrijstalen vaten worden gebruikt voor de Valpolicella en houten vaten voor de Amarone. Ten slotte, de tijd, een groot respect voor de tijd kenmerkt de laatste fase van de productie tot aan de botteling. Monte dell’Ora is werkelijk een van die wijnhuizen die de geest en de liefde voor de Aarde bezit, de compliciteit en affectie die vervolgens terug te vinden zijn in zijn levendige en geurige wijnen.
Gelegen in een natuurlijke amphitheater van de klassieke Valpolicella, is Monte dall’Ora een familiebedrijf dat sinds 1995 wordt geleid door Carlo Venturini en zijn vrouw Alessandra. Respect voor de druif, ecologisch evenwicht en biologische teelt zijn bewijs van een wijnbouw die de natuur niet wil forceren, maar met zorg wil omarmen.
De wijngaarden van de wijnmakerij Monte dall’Ora zijn aangelegd in terrassen die worden ondersteund door droge stenen muren, de zogenaamde “moragne”, en bevinden zich in een echte natuurlijke tuin: een microkosmos van originele plantensoorten, wilde kruiden en insecten die bijdragen aan het evenwicht van de bodem, die bestaat uit eocene kalkstenen. Aromatische planten zoals lavendel, maar ook kersen- en olijfbomen bevinden zich niet ver van de teelt van Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara en Oseleta, wat een mulching-effect op de bodem geeft en vochtigheid garandeert tijdens de zomer. De gronden zijn gunstig gericht op het zuidoosten, richting de stad Verona, en de ventilatie op de heuvel van Castelrotto is continu van de ochtend tot de avond: de locatie waar de wijnmakerij zich bevindt, ontleent zijn naam aan de beroemde Gardameerwind, de Ora del Garda.
Wijnen van Monte dall’Ora komen voort uit biologische teelt en de hele werkwijze heeft als doel het evenwicht en de biodiversiteit, waarbij op geen enkele manier het gebruik van chemicaliën wordt vermeden. Van de oogst tot de wijnmakerij wordt de druif altijd met “vriendelijkheid” behandeld, de fermentaties zijn spontaan en met inheemse gisten, waarbij kleine roestvrijstalen vaten worden gebruikt voor de Valpolicella en houten vaten voor de Amarone. Ten slotte, de tijd, een groot respect voor de tijd kenmerkt de laatste fase van de productie tot aan de botteling. Monte dell’Ora is werkelijk een van die wijnhuizen die de geest en de liefde voor de Aarde bezit, de compliciteit en affectie die vervolgens terug te vinden zijn in zijn levendige en geurige wijnen.
