Amarone Riserva Ferragù 2017
Zeldzame wijnenDe Amarone Riserva di Feragùrù is een van de grootste uitdrukkingen van deze soort, gemaakt van gedroogde druiven gedurende 70-90 dagen en gerijpt voor meer dan 72 maanden in barrique. In de neus heeft het een breed, rijk en rijp bouquet, waar noten van bosvruchtenconfituur, kersen in alcohol, zoete specerijen, koffie, cacao en gebrand hout opvallen. De smaak heeft een duidelijk robuuste en gespierde structuur, warm en omhullend, omhuld door een zachte tannine en gekenmerkt door een kilometerlange persistentie.
De Amarone Riserva van de wijnmakerij van Valpolicella Ferragù is een intense en complexe rode wijn. Het is het meest prestigieuze label van het landgoed, de top van de productie, die slechts in 300 flessen wordt gemaakt, bestemd voor een publiek van trouwe liefhebbers en veeleisende kenners. Het is ontstaan uit een strenge selectie van de beste druiven van Corvina, Corvinone, Croatina, Oseleta en Rondinella, die met zorg ambachtelijk worden gevinifieerd. Het is een fles van bijzondere waarde, om te proeven op een speciale avond, ter begeleiding van een gestoofd vleesgerecht met rode wijn of een langzaam gegaard rundvleesgerecht.
De wijn Amarone Riserva Ferragù is ontstaan uit de klassieke assemblage van inheemse rode druivensoorten uit het gebied van Valpolicella. De druiven komen van een perceel van een hectare, geteeld met planten van ongeveer 20 jaar, gelegen in de gemeente Cellore, een deelgemeente van Illasi, op een hoogte van 220 meter boven zeeniveau, met een oost-west gerichte blootstelling. De bodems zijn van gemiddelde textuur, van kalkhoudende-kleiachtige oorsprong met aanwezigheid van grind. Aan het einde van de oogst worden de mooiste en gezondste trossen ongeveer 3 maanden gedroogd, zodat ze uitdrogen en de suikers en aromatische stoffen concentreren.De mooiste en gezondste trossen worden ongeveer 3 maanden gedroogd, zodat ze uitdrogen en de suikers en aromatische stoffen concentreren. De fermentatie vindt plaats bij gecontroleerde temperatuur met geselecteerde gisten. De wijn rijpt 6 jaar in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten en voltooit de veroudering met 12 maanden in de fles.
De rode Amarone Riserva van de wijnmakerij van Val d’Illasi Ferragù is een exclusieve fles voor kenners, gereserveerd voor degenen die houden van de verleidelijke rijkdom van de gedroogde druiven, de dichte, warme en bevredigende slok. Bij het zien presenteert het zich in een diep granaatrood en bijna ondoordringbaar. Het olfactorische profiel is zeer complex, met aroma's van rijpe amarena, rode pruim, wilde braam, kersen in alcohol, zwarte bessenjam en bosbessen, hints van ondergroei, humus, tabak, nootmuskaat, kaneel en zachte oosterse specerijen. In de mond is het zeer gestructureerd, met rijke en brede aroma's, fluweelachtige tannines en een rijp fruit. De afdronk is harmonisch en zeer persistent, met een terugkeer naar aangename kruidige sensaties.