Amarone 'Selezione Antonio Castagnedi' Tenuta Sant'Antonio 2021
Perfect om cadeau te gevenDe Amarone della Valpolicella "Selezione Antonio Castagnedi" is een rode wijn met een grote body en structuur, gerijpt voor 24 maanden in houten vaten. Het aromaprofiel is fascinerend en complex met uitgesproken tonen van tabak, zoethout, koffie en rode vruchten in sterke drank. Bij de proeverij is het krachtig, warm en evenwichtig, een synthese van een zachte en omhullende structuur en een energiek tannine en een levendige frisheid.
L'Amarone "Selezione Antonio Castagnedi" van Tenuta Sant'Antonio komt voort uit Soave en Valpolicella, gebieden die altijd al geschikt zijn voor de wijnbouw en de thuisbasis zijn van talloze uitstekende DOCG en DOC. De wijnmakerij is sinds 1989 een familiebedrijf, toen de vier broers Castagnedi besloten een klein eigendom op de Monti Gabri aan te kopen, waarmee ze de basis legden voor wat vandaag de dag een volwaardige agrarische onderneming is, bekend om de kwaliteit van zijn producten, ook op de buitenlandse markt. 1995 is het jaar van de eerste commercialisering van de eerste jaargang en vijf jaar later wordt de externe en interne architectuur van de wijnmakerij gemoderniseerd, waarbij de historische bottelarij intact blijft, die nog steeds wordt gebruikt voor de rijping. Met de komst van 2010 wordt een project uitgevoerd gericht op het zoeken naar duurzame en milieuvriendelijke teeltmethoden, waarbij overgestapt wordt op een volledig biologische teeltwijze. Na 34 jaar wordt deze activiteit vandaag de dag beschouwd als een van de zekerheden van het Veneto wijnlandschap.
I
De wijngaarden van de Amarone "Selezione Antonio Castagnedi" van Tenuta Sant'Antonio bevinden zich in de gemeente Mezzane di Sotto, in de buurt van Monte Gabri. De grond hier is zandig, leemachtig en rijk aan skelet en wit kalksteen voor wijnen met een gestructureerd en elegant karakter. De planten zijn tussen de 20 en 25 jaar oud en behouden lage, maar uitzonderlijke opbrengsten in overeenstemming met hun natuurlijke groeifases. Het klimaat wordt gekenmerkt door warme en benauwde zomers en strenge winters, vaak met sneeuwval. De oogst van de druiven gebeurt handmatig in plateaux met selectie van de beste trossen. In de wijnmakerij vindt zachte persing en alcoholische fermentatie in staal plaats met geselecteerde gisten gedurende 25 dagen; gevolgd door malolactische fermentatie en batonnage eenmaal per week gedurende het eerste jaar. Rijpt in tonneaux gedurende 2 jaar.
zwarte peper en cacaobonen; op de tong is het gebalanceerd, bedwelmend en omhullend, met een elegantie van de tannines die uitnodigt tot glas na glas. Het is uitstekend te combineren met eerste gangen op smaak gebracht met zwarte en witte truffel, gestoofde rode vleesgerechten en wild; ook perfect bij gerijpte kazen van koemelk en schapenmelk. Geweldig voor de tafel bij belangrijke gelegenheden om de excellentie van een regionaal product van de traditie te proeven, terwijl je de meest authentieke smaken proeft.