De Amativo Cantele is een rode wijn met een warme en mediterrane stijl, rijk en intens, die het genereuze en zonnige karakter van Salento goed vertegenwoordigt. Het is een typisch regionale wijn, gemaakt met een evenwichtige assemblage van de twee rode druivensoorten die symbool staan voor Puglia: Primitivo en Negroamaro. Fruitig en subtiel gekruid, zacht en verleidelijk, is het een perfecte tafelgenoot voor het begeleiden van rundvleesgerechten, gemengde grillgerechten, gegrild vlees of klein wild aan het spit.

De rode Amativo van Cantele is het resultaat van de ervaring van een wijnhuis dat sinds de jaren '50 wijnen produceert in de gebieden van Salento. Tegenwoordig beslaat het landgoed een oppervlakte van ongeveer vijftig hectare, beplant met druivensoorten die al eeuwenlang in de regio worden verbouwd, aangevuld met enkele internationale variëteiten. De druiven van Primitivo en Negroamaro zijn het resultaat van een selectie van de beste wijngaarden van het landgoed, nog steeds gekweekt volgens het oude alberello- of cordone speronato-systeem, op bodems bestaande uit kleiachtige calcarenieten van Salento, daterend uit het Kwartair. Het klimaat is warm en mediterrane, slechts gematigd door de constante aanwezigheid van zeebries. De oogst begint met de Primitivo begin september en eindigt tegen het einde van de maand met de Negroamaro. De druiven worden gefermenteerd in roestvrijstalen tanks met een schilweking van een paar weken, gevolgd door een rijping in barriques gedurende ongeveer een jaar.

De Amativo wijn van het wijnhuis Cantele is de quintessens van de oorsprongs terroir. Bij het kijken betovert het met zijn donker robijnrode kleur met levendige heldere reflecties die neigen naar paars. Intens en breed, biedt het een bouquet met een zeer rijk aromatisch palet, met tonen van kleine donkere bessen, in het bijzonder wilde braam, zwarte bessen, bosbes, pruim, hints van zachte specerijen, pure chocolade, bittere cacao en branding. Gestructureerd en vol, heeft het een volwassen tannine textuur omhuld door een fruit dat nuances van bosbessenjam biedt. De afdronk is harmonieus en fluweelachtig, fruitig en zeer aanhoudend, met een aangenaam gekruide afsluiting.

Amativo Cantele 2023

Classificatie

Alcoholpercentage

Formaat

Extra informatie

Temperatuur

Glas

Wanneer openen

Wanneer drinken