'Amfora Sense Sulfits Afegits' Ancestral A Pèl Loxarel 2022
Ambachtelijk
Biologisch en biodynamisch"Amfora Sense Sulfits Afegits" Ancestral A Pèl van Loxarel is een mousserende wijn geproduceerd volgens Ancestrale Methode, een stijl die zeer dierbaar is voor het bedrijf, net als de variëteit die de naam inspireert, de Xarel-lo. De fermentatie in amfora zorgt voor grote helderheid en benadrukt de typische aroma's van deze witte druif, zoals aromatisch en smaakvol. In de neus presenteert het duidelijke bloemige aroma's, gevolgd door intensere noten van amandel en kweepeer, terwijl de afdronk noten van venkel en mandarijn onthult. Op de tong is het even complex: bijna zout en fris, persistent maar ook rond, met een lichte bruis die de tong prikkelt. Geweldig om te verfrissen op een warme middag of om te combineren met visvoorgerechten en voor zijn frisheid.
De Pét-Nat Ancestral a Pèl ‘Amfora Sense Sulfits Afegits’ van Loxarel heeft een troebele strogele kleur die naar goud neigt. In de neus komen aroma's van appel, mandarijnschil, witte bloemen, kweepeer, amandel en venkel afwisselend naar voren, terwijl het in de mond complex, fluweelachtig en goed in balans is, met een aangename frisheid die zich mengt met het markante zoute karakter in een lange en coherente afdronk.
begint in terracotta amforen van 1.000 liter in contact met de schillen. Wanneer er nog een deel van de suikers overblijft om om te zetten, wordt de massa geperst, geperst en in de fles gedaan voor de spumante volgens de Ancestrale Methode, zonder toevoegingen van gisten en exogene suikers. Gedurende het hele verwerkingsproces wordt er geen sulfiet toegevoegd.De Pét-Nat Ancestral a Pèl ‘Amfora Sense Sulfits Afegits’ van Loxarel heeft een troebele strogele kleur die naar goud neigt. In de neus komen aroma's van appel, mandarijnschil, witte bloemen, kweepeer, amandel en venkel afwisselend naar voren, terwijl het in de mond complex, fluweelachtig en goed in balans is, met een aangename frisheid die zich mengt met het markante zoute karakter in een lange en coherente afdronk.
van landbouw Italië of EU