'Amos' Valdisole
Ambachtelijk'Amos' van Valdisole is een rode wijn die zijn naam ontleent aan de kalkhoudende zandgronden van Roero waar de wijnmakerij zich bevindt. 'Amos' betekent immers zand en verwijst duidelijk naar het rustieke en directe karakter van dit etiket. Fris, zacht en zeer drinkbaar, het onderscheidt zich door de intense aroma's van rode vruchten en de meer kruidige tonen van zwarte peper, perfect te combineren met voorgerechten en hoofdgerechten van rood vlees.
De Piemontese wijnmakerij Valdisole introduceert de rode wijn ‘Amos’, een etiket gekenmerkt door onweerstaanbare aroma's van rode vruchten en specerijen. Gelegen in Corneliano d’Alba, in het productiegebied van Roero, wordt de ambachtelijke realiteit Valdisole met oprechtheid geleid door Giuseppe Amato en Kyriaki Kalimeri, een paar dat met passie traditionele variëteiten uit de Lage Piemonte verbouwt, waaronder de onmiskenbare Nebbiolo, de emblematische druif van Roero. De naam ‘Amos’ komt uit het Oudgrieks en betekent “zand”, een verwijzing naar de kenmerkende textuur van de bodems die de wijngaarden onderscheiden waar de druiven voor deze fles vandaan komen, een matrix die bijdraagt aan de verfijning en elegantie van de wijn.
De rode ‘Amos’ Valdisole is afkomstig van één enkele zwarte druivensoort die wordt verbouwd zonder het gebruik van pesticiden, herbiciden en andere synthetische chemicaliën. De druiven komen van de jongste wijngaard van het landgoed, aangeplant ongeveer 20 jaar geleden op kalkrijke zandgronden, gekenmerkt door een gemiddelde zonblootstelling.In de kelder worden de met de hand geoogste trossen onderworpen aan de operatie van het persen en ontstemmen, gevolgd door de spontane alcoholische fermentatie van de most in roestvrijstalen tanks, geassocieerd met ongeveer 20 dagen contact tussen de most en de schillen. De wijn wordt uiteindelijk gebotteld zonder enige klaring of filtratie en met alleen de toevoeging van een kleine hoeveelheid sulfiet.
Valdisole 'Amos' heeft een heldere robijnrode kleur. De aroma's variëren van tonen van rode vruchten zoals kersen en bosaardbeien tot bloemige hints van rozenblaadjes, alles verrijkt met kruidige suggesties van zwarte peper. Smaakontwikkeling vers, direct en elegant, met een vlezige tanninestructuur die de algehele drinkbaarheid niet in de weg staat.