Valdisole
De kleine ambachtelijke realiteit Valdisole is opgericht met als doel een nieuw gezicht van Roero te tonen, anders dan het conventionele, gebaseerd op een oprechte en nieuwsgierige productievisie die zich vertaalt in de wil om te experimenteren. De oprichting van de wijnmakerij dateert uit 2015, het jaar waarin het echtpaar Giuseppe Amato en Kyriaki Kalimeri hun prachtige wijnavontuur begonnen in Corneliano d’Alba, op de heuvels van Roero. Giuseppe en Kyriaki komen niet uit een wijnbouwfamilie. Wat hen heeft gedreven om deze weg te volgen, is hun vurige passie voor de wereld van wijn. Alles begon met de aankoop van een halve hectare verlaten Nebbiolo-wijngaard via een gespecialiseerde website voor de verkoop van tweedehands producten, gevolgd door de verwerving van andere percelen verspreid over het Roero-gebied. De productie van Valdisole wordt geleid door de adoptie van oude en moderne praktijken die in verschillende wijngebieden over de wereld worden gebruikt, altijd met het oog op originaliteit, met één onmiskenbaar principe: “van de wijngaard naar de kelder, het enige ingrediënt is de druif”.
Het landgoed Valdisole beschikt over 4 hectare wijngaarden, gewijd aan traditionele variëteiten uit Basso Piemonte zoals Nebbiolo, Arneis, Moscato Bianco, Freisa, Favorita en Malvasia Moscata. Deze worden gekweekt met behulp van zeer duurzame praktijken die de totale uitsluiting van synthetische chemicaliën vereisen, ten gunste van mineraalzwavel en organische preparaten. De wijnbouwbenadering is gericht op het ondersteunen van de expressie van de druivenrassen en het terroir zonder enige dwang of verandering, daarom worden de fermentaties toevertrouwd aan alleen inheemse gisten en wordt het gebruik van hulpstoffen en additieven uitgesloten. Over het algemeen zijn de gebruikte technieken divers, soms met koolzuurmaceratie volgens de Beaujolais-school en soms in oxidatieve stijl zoals de traditie van Jura, maar altijd met een langdurig contact met de schillen, zelfs voor witte druiven. Voor de wijnbereiding en veroudering worden verschillende soorten materialen gebruikt, zoals acaciahout, eikenhout, kastanjehout, keramiek en staal.
Het landgoed Valdisole beschikt over 4 hectare wijngaarden, gewijd aan traditionele variëteiten uit Basso Piemonte zoals Nebbiolo, Arneis, Moscato Bianco, Freisa, Favorita en Malvasia Moscata. Deze worden gekweekt met behulp van zeer duurzame praktijken die de totale uitsluiting van synthetische chemicaliën vereisen, ten gunste van mineraalzwavel en organische preparaten. De wijnbouwbenadering is gericht op het ondersteunen van de expressie van de druivenrassen en het terroir zonder enige dwang of verandering, daarom worden de fermentaties toevertrouwd aan alleen inheemse gisten en wordt het gebruik van hulpstoffen en additieven uitgesloten. Over het algemeen zijn de gebruikte technieken divers, soms met koolzuurmaceratie volgens de Beaujolais-school en soms in oxidatieve stijl zoals de traditie van Jura, maar altijd met een langdurig contact met de schillen, zelfs voor witte druiven. Voor de wijnbereiding en veroudering worden verschillende soorten materialen gebruikt, zoals acaciahout, eikenhout, kastanjehout, keramiek en staal.
Uit deze sterke wil om te experimenteren komt de kleurige productie van de wijnmakerij Valdisole voort, met gemacereerde witte wijnen, mousserende wijnen, oxidatieve wijnen, rosé, rode wijnen en dessertwijnen die alle enthousiasme en ambachtelijke passie van het echtpaar Giuseppe en Kyriaki uitdrukken. Deze worden vervolgens geclassificeerd als tafelwijnen om de vrijheid om te experimenteren niet op te geven, een fundamenteel aspect voor het paar.
De kleine ambachtelijke realiteit Valdisole is opgericht met als doel een nieuw gezicht van Roero te tonen, anders dan het conventionele, gebaseerd op een oprechte en nieuwsgierige productievisie die zich vertaalt in de wil om te experimenteren. De oprichting van de wijnmakerij dateert uit 2015, het jaar waarin het echtpaar Giuseppe Amato en Kyriaki Kalimeri hun prachtige wijnavontuur begonnen in Corneliano d’Alba, op de heuvels van Roero. Giuseppe en Kyriaki komen niet uit een wijnbouwfamilie. Wat hen heeft gedreven om deze weg te volgen, is hun vurige passie voor de wereld van wijn. Alles begon met de aankoop van een halve hectare verlaten Nebbiolo-wijngaard via een gespecialiseerde website voor de verkoop van tweedehands producten, gevolgd door de verwerving van andere percelen verspreid over het Roero-gebied. De productie van Valdisole wordt geleid door de adoptie van oude en moderne praktijken die in verschillende wijngebieden over de wereld worden gebruikt, altijd met het oog op originaliteit, met één onmiskenbaar principe: “van de wijngaard naar de kelder, het enige ingrediënt is de druif”.
Het landgoed Valdisole beschikt over 4 hectare wijngaarden, gewijd aan traditionele variëteiten uit Basso Piemonte zoals Nebbiolo, Arneis, Moscato Bianco, Freisa, Favorita en Malvasia Moscata. Deze worden gekweekt met behulp van zeer duurzame praktijken die de totale uitsluiting van synthetische chemicaliën vereisen, ten gunste van mineraalzwavel en organische preparaten. De wijnbouwbenadering is gericht op het ondersteunen van de expressie van de druivenrassen en het terroir zonder enige dwang of verandering, daarom worden de fermentaties toevertrouwd aan alleen inheemse gisten en wordt het gebruik van hulpstoffen en additieven uitgesloten. Over het algemeen zijn de gebruikte technieken divers, soms met koolzuurmaceratie volgens de Beaujolais-school en soms in oxidatieve stijl zoals de traditie van Jura, maar altijd met een langdurig contact met de schillen, zelfs voor witte druiven. Voor de wijnbereiding en veroudering worden verschillende soorten materialen gebruikt, zoals acaciahout, eikenhout, kastanjehout, keramiek en staal.
Het landgoed Valdisole beschikt over 4 hectare wijngaarden, gewijd aan traditionele variëteiten uit Basso Piemonte zoals Nebbiolo, Arneis, Moscato Bianco, Freisa, Favorita en Malvasia Moscata. Deze worden gekweekt met behulp van zeer duurzame praktijken die de totale uitsluiting van synthetische chemicaliën vereisen, ten gunste van mineraalzwavel en organische preparaten. De wijnbouwbenadering is gericht op het ondersteunen van de expressie van de druivenrassen en het terroir zonder enige dwang of verandering, daarom worden de fermentaties toevertrouwd aan alleen inheemse gisten en wordt het gebruik van hulpstoffen en additieven uitgesloten. Over het algemeen zijn de gebruikte technieken divers, soms met koolzuurmaceratie volgens de Beaujolais-school en soms in oxidatieve stijl zoals de traditie van Jura, maar altijd met een langdurig contact met de schillen, zelfs voor witte druiven. Voor de wijnbereiding en veroudering worden verschillende soorten materialen gebruikt, zoals acaciahout, eikenhout, kastanjehout, keramiek en staal.
Uit deze sterke wil om te experimenteren komt de kleurige productie van de wijnmakerij Valdisole voort, met gemacereerde witte wijnen, mousserende wijnen, oxidatieve wijnen, rosé, rode wijnen en dessertwijnen die alle enthousiasme en ambachtelijke passie van het echtpaar Giuseppe en Kyriaki uitdrukken. Deze worden vervolgens geclassificeerd als tafelwijnen om de vrijheid om te experimenteren niet op te geven, een fundamenteel aspect voor het paar.
