'Analog' Kristinus 2021

‘Analog’ van Kristinus is voornamelijk gemaakt van Welschriesling-druiven, oftewel Riesling Italico, met kleinere percentages Sauvignon Blanc en Gewürztraminer. De wijnmakerij teelt alle wijngaarden volgens de principes van de biodynamica en voert spontane fermentaties uit met inheemse gisten. De vinificatie en rijping van de drie druivensoorten vinden afzonderlijk plaats, waarna de assemblage voor de botteling volgt. Het aromatische profiel opent zich met tonen van rijp geel fruit, met verwijzingen naar gekonfijte citrusvruchten en hints van kruiden. De smaak is strak en sappig, met een goede persistentie. Uitstekend in combinatie met gebakken meerforel.