Anforaje 2022
Ambachtelijk"Anforaje" is een droge aromatische witte wijn van grote expressiviteit, gemaakt door Jacopo Bianchi, een jonge en getalenteerde producent van het eiland Pantelleria met een passie voor de aarde, amforen en de Zibibbo-druif. Gevinifieerd in amforen met inheemse gisten, onthult het een heldere gouden kleur, waarin een heerlijke en aangenaam aromatische bouquet naar voren komt, samengesteld uit tonen van abrikoos, citrus schil, honing, mediterrane kruiden, kappertjes en maritieme spatten. Een scherpe frisheid en een sterke zoute impuls worden in balans gehouden door een omhullende, zonnige structuur van grote vitaliteit.
“Anforaje” is een zonnige, omhullende en maritieme witte wijn, geproduceerd door de gelijknamige wijnmakerij in het hart van de Middellandse Zee, op de vulkanische rotsen van het kleine eiland Pantelleria. Op deze basaltrots, omringd door een kobaltblauwe zee, groeit de wijnstok al sinds de tijd van de Feniciërs en vertegenwoordigt het nog steeds een belangrijke bron voor het eiland. De wijn is het resultaat van de liefde van een jonge producent voor dit land, zijn geschiedenis, zijn tradities en de wens om deze over te brengen en te concentreren in een fles. Dit resultaat is bereikt dankzij een diepgaande kennis van het gebied en het vermogen om het te lezen en te interpreteren, waardoor alle nuances in het glas worden gebracht.
Pantelleria en zijn fascinerende sferen. De wijngaarden worden verbouwd volgens het oude systeem van de pantesco-alberello, vaak op terrassen die worden ondersteund door muren van lavasteen, die in 2014 deel zijn gaan uitmaken van het UNESCO Werelderfgoed. De wijn is het resultaat van prachtige Zibibbo-wijngaarden, die uitzonderlijke trossen produceren. Aan het einde van de handmatige oogst worden de druiven gedestilleerd en geselecteerd, en vervolgens in terracotta dolium met een capaciteit van 80-400 liter geplaatst. De fermentatie vindt spontaan plaats met inheemse gisten gedurende een periode van 2 tot 3 weken. Na de fermentatie worden de dolium verzegeld en rijpt de wijn in terracotta tot het moment van bottelen
De wijn "Anforaje" is een witte wijn met een sterk karakter, die zijn drie belangrijkste componenten goed samenvat: een druif met een rijke, zoete en aromatische vrucht, een vulkanische terroir in het hart van de Middellandse Zee en een duidelijk idee van wijn, van een producent die niets aan het toeval overlaat. Bij het bekijken heeft het een prachtige gouden gele kleur, met een licht troebele sluier door de niet-filtering. Het olfactorische profiel is zeer intens en rijk gelaagd, met geuren van aromatische kruiden uit de mediterrane maquis, geneeskrachtige kruiden, aroma's van gekonfijte cederschil, van geel vruchtvlees, perzik, abrikoos, ananas, hints van tropisch fruit, gember en zoete specerijen. De smaak is intens en breed, met rijpe en complexe aroma's, doorkruist door een zoute toets, die leidt naar een einde van opmerkelijke frisheid en smaakpersistentie.