Anisos' Eugenio Rosi 2021
Ambachtelijk"Anisos" van Eugenio Rosi is een witte wijn uit Trentino, verkregen door maceratie op de schillen van Nosiola, Chardonnay en Pinot Blanc, geteeld in Vallagarina. Het rijpt 12 maanden in eiken tonneaux en presenteert zich met een gouden kleur, waarbij het tropische aroma's van ananas en mirabellen uitdrukt, omlijst door patisserie-details zoals boter en vanille, honing en gedroogde bloemen, terwijl het in de mond vol en gestructureerd is, goed fris, smakelijk en persistent.
“Anisos” van Eugenio Rosi is een witte wijn verleidelijk en expressief, in staat om weelde te combineren met een origineel profiel. Wie de wijnen van Eugenio Rosi kent, weet dat zijn creaties nooit banaal of voorspelbaar zijn, en het bewijs daarvan is deze heerlijke witte wijn, die in staat is om futilen stereotypen over de druivenrassen waaruit hij bestaat, namelijk Nosiola en in het bijzonder Chardonnay en Pinot Bianco, te ondermijnen. Homologatie? Uniformiteit? Niets is verder van de werkelijkheid dan dat, mede dankzij het nauwgezette werk van Eugenio, die enkele hectares wijngaard in Vallagarina, ten zuiden van Trento, beheert en de vitaliteit van de grond en planten behoudt. Enkele eenvoudige gebaren, die het mogelijk maken om vloeistoffen te verkrijgen die kinderen zijn van het terroir en het jaar, met veelzijdige en verfijnde expressiviteit. Absolute garantie voor liefhebbers van ambachtelijke wijnen.
De witte wijn “Anisos” is verkregen uit een blend die voornamelijk bestaat uit Nosiola en in mindere mate uit Pinot Bianco en Chardonnay. In de wijngaard wordt geen enkele chemische stof gebruikt, met alleen een beetje koper en zwavel als hulp. In de kelder wordt dezelfde filosofie voortgezet, met spontane alcoholische fermentaties en in het geval van de Anisos, maceratie op de schillen gedurende 10-12 dagen, zonder enige filtratie of klaring. De rijping van de vloeistof vindt plaats gedurende 12 maanden in eiken tonneaux.
De wijn “Anisos” betovert al met zijn gouden gele kleur. Neus rijk en intrigerend, met verwijzingen naar exotisch fruit, banketbakkersroom, boter en honing. Een zoetheid die nooit kleverig aanvoelt omdat het profiel van de vloeistof voortdurend in ontwikkeling is. De slok is vullend en heeft een romige textuur, die constant wordt verlevendigd door een juiste dosis zoutheid en frisheid. Prachtige en veelzijdige witte wijn, met verschillende mogelijke interpretaties.