Anjou Cabernet Franc Clau de Nell 2021

De Cabernet Franc Anjou van het wijnhuis Clau de Nell vertegenwoordigt een puur en verfijnd Loira-expressie, voortkomend uit de biodynamische productiefilosofie. Domaine Clau de Nell is opgericht door de veelbelovende biodynamische wijnbouwers Claude en Nell Pichard, van wie de naam afkomstig is. In 2008 stond de wijnmakerij echter op de rand van faillissement en alleen de tussenkomst van Anne Claude Leflaive, eigenaresse van het beroemde Domaine Leflaive in Bourgondië, en haar man Christian Jacques, die op zoek waren naar veelbelovende ambachtelijke producties in de Loire, redde haar. Van de meer dan 10 hectare wijngaarden die de wijnmakerij ter beschikking heeft, beslaat de Cabernet Franc maar liefst 5 hectare, wat de intieme relatie tussen de druif en de regio aantoont.

Clau de Nell Anjou Cabernet Franc wordt gemaakt van de gelijknamige druif, puur verwerkt. De wijnstokken, met een leeftijd van 45 tot 55 jaar, zijn geworteld in klei-silicaatbodems rijk aan grind, rode kiezel en kalksteen en worden beheerd volgens de voorschriften van de gecertificeerde biodynamische landbouw, met agronomische handelingen die volgens de maankalender worden uitgevoerd. Wanneer de druiven

zijn de perfecte rijpheid bereikt, worden ze zorgvuldig geselecteerd, met de hand geplukt in kleine kisten en vervolgens naar de wijnmakerij gebracht waar ze worden ontsteeld en gedurende 30 dagen in maceratie worden geplaatst zonder geforceerde extracties, met spontane alcoholische fermentatie. Na deze fase van het vinificatieproces wordt de most gescheiden en de schillen voorzichtig geperst. De veroudering vindt plaats op de fijne droesem gedurende 18 maanden in kleine Bourgondische vaten van 228 liter van de vijfde en zevende oogst en de wijn wordt uiteindelijk gebotteld zonder enige klaring en filtratie.

De Anjou Cabernet Franc Clau de Nell is een heldere robijnrode wijn. De geur, breed en knapperig, opent zich met tonen van rode vruchten en bloemen die samensmelten met balsamische, kruidige en paprika-achtige hints. Een frisse, sappige en fluweelachtige tannine slok, gekenmerkt door harmonieuze kruidige en plantaardige sensaties.