Arbois Trois Cepages Domaine du Pelican 2022

De Arbois 'Trois Cepages' van Domaine du Pelican ontstaat in het hart van de Jura uit de vereniging van drie druivensoorten die symbool staan voor dit gebied: Pinot Noir, Trousseau en Poulsard. Deze historische cuvée van het Domaine drukt de balans uit tussen de elegantie van de Pinot Noir, de structuur van de Trousseau en de verfijning van de Poulsard. De druiven worden volledig ontsteeld en met aandacht voor de puurheid van het fruit gevinifieerd, voordat ze in hout worden gerijpt, wat de evolutie van de wijn begeleidt. In het glas toont het een verfijnd en helder profiel, met aroma's van kers, kleine rode vruchten, lichte florale tonen en specerijachtige nuances. Op de tong is het elegant en dynamisch, met een zijdezachte textuur, een gebalanceerde structuur en een aangename frisheid die de slok begeleidt. Geweldig in combinatie met een geroosterde fazant met kruiden.