'Areore' Scarbolo 2023

'Areore' van Scarbolo komt uit Lauzacco, in het hart van Friuli, en is het resultaat van de ontmoeting tussen Sauvignon, Tocai Friulano en Chardonnay die zijn geteeld in de wijngaarden Stradele en Gjats. De wijnmakerij herstelt zo de oude Friulaanse traditie van co-fermentatie, een methode die de druiven in de pers verenigt en elke oogst een andere balans tussen de variëteiten geeft. De rijping gaat verder gedurende twaalf maanden in vat op de fijne droesem, gevolgd door een verdere rust in de fles. In de neus komen citrus- en kruidige tonen naar voren samen met witte bloemen en nuances van honing, terwijl het op de tong opvalt door frisheid, sappigheid en een aangename structuur. Geweldig in combinatie met een romige kabeljauw.