Montepulciano 'Arshura' Valter Mattoni 2021
Ambachtelijk
Favorieten van Callmewine"Arshura" van Valter Mattoni is een intense en energieke stille rode wijn, gemaakt van pure Montepulciano druiven, gerijpt gedurende 15 maanden in barrique. De diepe aroma's van fruit en specerijen zijn de voorbode van een dynamische en levendige proeverij, in balans, sappig en met goede tannines.
L'Arshura van Valter Mattoni is een wijn uit de Marken, geproduceerd in de buurt van Castorano in de provincie Ascoli Piceno. De wijnmakerij is ontstaan in de jaren 2000 dankzij de passie van Valter voor de wereld van wijn, een passie die hij erfde van zijn grootvader Nazzareno, die al op jonge leeftijd begon met het bewerken van de grond en authentieke en eerlijke wijn produceerde; en van grootvader Giuseppe, die zelf wijn maakte. De zachte heuvels van Ascoli vormen nu het decor voor de wijngaarden van de wijnmakerij, die worden verbouwd met respect voor de natuurlijke groeifasen en ontwikkeling van de planten en de grondstoffen. Arshura is een woord dat een oeroude dorst aanduidt, een dorst naar druiven om precies te zijn, die altijd de familie van Valter heeft gekarakteriseerd.
De Montepulciano-druiven van de Arshura van Valter Mattoni groeien op een hoogte tussen de 200 en 300 meter boven zeeniveau. De planten hebben een gemiddelde leeftijd van 35 jaar en de grond bestaat voornamelijk uit klei, wat resulteert in een eindproduct met een sterke karakter; de blootstelling is naar zuid/zuidwest, optimaal zodat de zonnestralen constant de rij staan.die perfecte rijping aan de druiven geeft. Het klimaat is mediterraan met warme en zonnige zomers, beïnvloed door briesjes van de Adriatische Zee; de winters zijn mild, vaak regenachtig. De oogst wordt handmatig uitgevoerd in de eerste tien dagen van oktober; in de wijnmakerij vindt de spontane alcoholische fermentatie plaats dankzij de actie van inheemse gisten gedurende 15-20 dagen. Het rijpt 20 dagen voordat het wordt gebotteld.
De kleur van de Arshura van Valter Mattoni is een intense robijnrode kleur met heldere reflecties. Het bouquet van aroma's is breed en doet denken aan rijp fruit, zoete specerijen zoals vanille, johannesbrood, tabak en kinine; in de mond is het levendig, omhullend en dynamisch met een goed geïntegreerde aanwezigheid van tannines. Het is ideaal in combinatie met gerechten op basis van gegrild en gestoofd rood vlees met polenta en pasta's met complexe sauzen; perfect met gerijpte kazen van koemelk. Geweldig om te consumeren met familie tijdens bijeenkomsten of voor romantische avonden bij de open haard, terwijl je geniet van de authenticiteit van het Marchigianese land.