Assyrtiko Sigalas 2023
Favorieten van CallmewineDe Assyrtiko van Sigalas is een jonge en expressieve Griekse witte wijn, gemaakt en gerijpt in staal. Met delicate aroma's van citrus en aromatische kruiden en een frisse, minerale smaak, vertegenwoordigt het perfect de wijntraditie van het eiland Santorini.
De Assyrtiko van Domaine Sigalas is een witte wijn die voortkomt uit het prachtige natuurlijke landschap van een van de mooiste eilanden van de Middellandse Zee. Santorini ligt in het hart van de Egeïsche Zee, in het zuidelijke deel van de Cycladen archipel. Een vulkanisch eiland dat een vreselijke uitbarsting heeft overleefd rond 1620 v.Chr. Archeologische opgravingen hebben aangetoond dat de wijnstok al deel uitmaakte van de cultuur van die tijd en tot op de dag van vandaag is bewaard gebleven, dankzij enkele oude inheemse druivensoorten. De Assyrtiko is niet alleen een geweldige witte wijn uit de Middellandse Zee, maar ook een slok van onze gezamenlijke geschiedenis, een symbolische wijn, een glas van herinnering en van onze Europese wortels.
De witte Assyrtiko is de bekendste wijn van Domaine Sigalas. De druiven komen van oude wijngaarden van meer dan 60 jaar oud, die hun wortels in zachte vulkanische bodems hebben, bestaande uit zand en puin, zeer rijk aan mineralen. De klimatologische omstandigheden van het eiland Santorini, die bijzonder droog zijn en gekenmerkt worden door de krachtige windstoten van de Meltemi, hebben geleid tot ...van de oudheid tot het verbouwen van de wijnstok op de grond, in kleine gaten, waarbij de takken om zichzelf worden gewikkeld tot een soort cirkelvormige mand. Hoewel er tegenwoordig enkele spaliersystemen zijn, is het wijnlandschap van Santorini nog steeds verbonden met deze ongebruikelijke en fascinerende kweekvorm. Na de handmatige oogst worden de druiven voorzichtig geperst en fermenteert het sap in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Voor de botteling rijpt de wijn enkele maanden in stalen vaten.
De Assyrtiko wijn van Domaine Sigalas is het icoon van de wijnbouw van Santorini, een onmisbare label om de kenmerken van de gelijknamige inheemse druivensoort van de Cycladen te leren kennen en waarderen. Een variëteit met buitengewone kenmerken, in staat om een hoge frisheid te behouden, zelfs bij volledige rijping. Bij het oog is het van strogeel met heldere reflecties. Het aromatische profiel is verfijnd en helder, met geuren van limeschil, grapefruit, citrus, nuances van aromatische kruiden uit de mediterrane scrub, witvlezig fruit, ...kenmerken van vuursteen en jodiumherinneringen. De slok is scherp en verticaal met geurige, intense aroma's en een zoute nasmaak die leidt naar een finale gekenmerkt door een levendige citrussmaak. Een onmisbare fles.