Sigalas
Domaine Sigalas is een van de bekendste wijnhuizen van Griekenland en vertegenwoordigt een van de beste uitmuntendheden van Santorini, het beroemde eiland in de Egeïsche Zee. Het succes is voornamelijk te danken aan Paris Sigalas, die erin is geslaagd om de bijzondere kenmerken van de terroir van het eiland te waarderen en wereldwijd bekend te maken, en in het bijzonder zijn kenmerkende druif: de Assyrtiko. Paris Sigalas bracht zijn vakanties door op Santorini tijdens zijn universitaire studies en nam deel aan de oogst van het kleine familiebedrijf. De wereld van wijn begon hem steeds meer te fascineren, tot hij besloot zich volledig aan de wijnbouw te wijden, waarbij hij de wijngaarden en de waardevolle lessen van zijn grootvader erfde.
Het eiland Santorini is een klein universum op zich. Het ligt in het zuidelijke deel van de Egeïsche Zee en ook zijn geschiedenis is uniek. De traditie van de wijnbouw dateert uit de 17e eeuw voor Christus, maar in 1630 voor Christus werd het eiland verwoest door een zeer gewelddadige vulkaanuitbarsting, die het grootste deel van Santorini in de zee deed zinken. Vandaag de dag is wat overblijft
de buitenrand van de oude krater, ter herinnering aan een van de belangrijkste cataclysmen in de menselijke geschiedenis. Pas na enkele eeuwen na de catastrofale uitbarsting begon het leven op het eiland weer en werden de oude wijngaarden hersteld. Sindsdien is de gewoonte om wijnstokken te verbouwen altijd een deel van de traditie van de plaats geweest en vertegenwoordigt het nog steeds een van de belangrijkste activiteiten voor de inwoners.Santorini is een eiland met unieke pedoclimatische kenmerken. Het klimaat is warm en droog, typisch mediterraan, altijd zeer winderig dankzij de aanwezigheid van de Meltemi die met geweld uit de noordelijke hoeken waait gedurende de zomermaanden. De bodems zijn van vulkanische oorsprong en bestaan voornamelijk uit zwarte zand, rijk aan mineralen. Dankzij deze bijzondere omstandigheden zijn de wijngaarden nooit door de phylloxera aangetast en zijn er nog steeds eeuwenoude wijnstokken met eigen wortels. Om de schade door de wind te voorkomen en om de weinig ochtendvochtigheid te verzamelen, worden de planten op de grond gekweekt met takken die een soort cirkelvormige mand vormen. De Domaine Sigalas heeft een landgoed van 40 hectare nabij Oia, in het noordelijke deel van het eiland, dat voornamelijk is beplant met de autochtone druivensoort Assyrtico, naast andere witte druiven zoals Aidani, Athiri en de rode druiven Mandilaria en Mavrotragano.
Domaine Sigalas is een van de bekendste wijnhuizen van Griekenland en vertegenwoordigt een van de beste uitmuntendheden van Santorini, het beroemde eiland in de Egeïsche Zee. Het succes is voornamelijk te danken aan Paris Sigalas, die erin is geslaagd om de bijzondere kenmerken van de terroir van het eiland te waarderen en wereldwijd bekend te maken, en in het bijzonder zijn kenmerkende druif: de Assyrtiko. Paris Sigalas bracht zijn vakanties door op Santorini tijdens zijn universitaire studies en nam deel aan de oogst van het kleine familiebedrijf. De wereld van wijn begon hem steeds meer te fascineren, tot hij besloot zich volledig aan de wijnbouw te wijden, waarbij hij de wijngaarden en de waardevolle lessen van zijn grootvader erfde.
Het eiland Santorini is een klein universum op zich. Het ligt in het zuidelijke deel van de Egeïsche Zee en ook zijn geschiedenis is uniek. De traditie van de wijnbouw dateert uit de 17e eeuw voor Christus, maar in 1630 voor Christus werd het eiland verwoest door een zeer gewelddadige vulkaanuitbarsting, die het grootste deel van Santorini in de zee deed zinken. Vandaag de dag is wat overblijft
de buitenrand van de oude krater, ter herinnering aan een van de belangrijkste cataclysmen in de menselijke geschiedenis. Pas na enkele eeuwen na de catastrofale uitbarsting begon het leven op het eiland weer en werden de oude wijngaarden hersteld. Sindsdien is de gewoonte om wijnstokken te verbouwen altijd een deel van de traditie van de plaats geweest en vertegenwoordigt het nog steeds een van de belangrijkste activiteiten voor de inwoners.Santorini is een eiland met unieke pedoclimatische kenmerken. Het klimaat is warm en droog, typisch mediterraan, altijd zeer winderig dankzij de aanwezigheid van de Meltemi die met geweld uit de noordelijke hoeken waait gedurende de zomermaanden. De bodems zijn van vulkanische oorsprong en bestaan voornamelijk uit zwarte zand, rijk aan mineralen. Dankzij deze bijzondere omstandigheden zijn de wijngaarden nooit door de phylloxera aangetast en zijn er nog steeds eeuwenoude wijnstokken met eigen wortels. Om de schade door de wind te voorkomen en om de weinig ochtendvochtigheid te verzamelen, worden de planten op de grond gekweekt met takken die een soort cirkelvormige mand vormen. De Domaine Sigalas heeft een landgoed van 40 hectare nabij Oia, in het noordelijke deel van het eiland, dat voornamelijk is beplant met de autochtone druivensoort Assyrtico, naast andere witte druiven zoals Aidani, Athiri en de rode druiven Mandilaria en Mavrotragano.
