Asti Spumante 'La Selvatica' Magnum La Caudrina (Confezione)
Asti Spumante "La Selvatica" is een zoete mousserende wijn op basis van Moscato-druiven, gekenmerkt door een goede body en mooie levendigheid. Rijke en uitnodigende fruitaroma's roepen verleidelijke en sprookjesachtige taferelen op. Op de tong onthult het aromatische complexiteit en een rijke en frisse zoetheid.
Asti Spumante "La Selvatica" van de Piemontese wijnmakerij La Caudrina is de meest klassieke en traditionele interpretatie van de Moscato Bianco. Deze oude druif, die in bijna alle landen rond de Middellandse Zee en in de wijngebieden van Europa in veel verschillende klonen voorkomt, wordt al eeuwenlang op de heuvels van Asti verbouwd. Volgens de gewoonte worden de Moscato-druiven gebruikt om zoete mousserende wijnen te produceren met de Martinotti- of Charmat-methode. Het zijn wijnen met een laag alcoholpercentage en een zachte smaak, bloemig en fruitig, die een perfecte smaakbalans vinden tussen de zoetheid van de restsuiker en de levendige finale frisheid, ook ondersteund door een lichte en delicate pareling.
De Asti Spumante "La Selvatica" komt voort uit een historisch landgoed in het gebied. De familie Dogliotti, eigenaar van de wijnmakerij La Caudrina, verbouwt al drie generaties lang wijngaarden in het prachtige gebied van Asti. Ongeveer twintig hectare bevinden zich op de heuvel van Galeisa, die profiteert van uitstekende zonnige en goed geventileerde exposities. De voornamelijk kalkhoudende bodems zijn bijzonder geschikt voor de Moscato Bianco, die in deze omstandigheden uitdrukt druiven met grote aromatische finesse. Nog eens 10 hectare worden verbouwd in de regio Nizza Monferrato. De symbolische wijn van de wijnmakerij is de Moscato d'Asti, die trouw aan de traditie, al zijn aromatische aangenaamheid, de geurige en zachte rijpheid van fruit en de frisheid van de Moscato-druif uitdrukt.
“La Selvatica” Magnum van de wijnmakerij La Caudrina is een uitstekende versie van Asti Spumante, die de grote traditie vernieuwt in het teken van de zoektocht naar kwaliteit en territoriale typiciteit. Na de eerste vinificatie wordt de basiswijn overgebracht naar de autoclave voor de spumante en de tweede fermentatie volgens de Martinotti- of Charmat-methode. De fermentatie wordt onderbroken door de temperatuur te verlagen wanneer de wijn een alcoholpercentage van 7,0 vol% bereikt, zodat er een restsuiker overblijft. De kleur is vrij intens geel, doorkruist door een fijne en continue pareling. Het bouquet geeft aroma's van witte bloemen, sinaasbloesem, citrusaroma's, witte perzik, peer en nuances van aromatische kruiden. De slok is elegant, dynamisch en levendig, met een rijke, zachte, romige vrucht en een finale van intense frisheid. Het is een van de klassiekers van de Italiaanse traditie, de meest voorkomende dessertspumante, die altijd de feestmomenten begeleidt, vooral in het prestigieuze Magnum-formaat!