Auxerrois 'Anarchie' Jean-Louis et Eric Kamm 2023

“Anarchie” van Jean-Louis et Eric Kamm is een witte wijn van Alsacische oorsprong die met trots een nieuwe generatie Franse wijnmakers vertegenwoordigt. Wat is “Anarchie” voor Kamm? Een verklaring van intenties? Een samenvatting van zijn productieaanpak? Een beetje van alles. Allereerst is het een witte wijn op basis van Auxerrois-druiven, een variëteit die veel wordt verbouwd in het Alsacegebied en die het beste van zichzelf kan geven als men 'op de tenen' benadert, door de opbrengsten in de wijngaard te verlagen, samen met onnodige toevoegingen in de kelder.

De Auxerrois-druiven die leven geven aan “Anarchie” groeien in het dorp Dambach-la-Ville, op verschillende percelen verspreid over gebieden gekenmerkt door donkere, granietrijke bodems. De positieve invloed van de frisse bries van de Rijn, samen met de gemiddelde hoogtes, maakt het mogelijk om de ware puurheid van de vrucht te extraheren. De zorg voor de wijngaard is van generatie op generatie doorgegeven: altijd werkt men biologisch, met totaal respect voor het milieu, maar met de nieuwe generatie is men verder gegaan,werkend zonder sulfiet en bottelend zonder te filteren. Deze Auxerrois wordt spontaan gevinifieerd en kort gerijpt in betonnen tanks, zonder enige temperatuurcontrole.

Van Auxerrois zoals “Anarchie” van Jean-Louis et Eric Kamm zijn er maar weinig: een concentratie van diepe mineraliteit en pure smaakzuiverheid. Het presenteert zich licht troebel in het glas, te danken aan de afwezigheid van klaringen of filtraties voor het bottelen, klaar om het glas te verhitten met levendige en vibrerende sensaties die variëren van veldbloemen tot aromatische kruiden, van subtiele specerijen tot een mix van gedroogd fruit, alles omringd door intense zoute bries. In de mond is het strak en dynamisch, recht en onverbiddelijk, met een verrassende zuurgraad en sprankelende zoutigheid in de afdronk.