Baffo Nero Rocca di Frassinello 2021
Zeldzame wijnen"Baffo Nero" is een grote Supertuscan robuust en belangrijk van pure Merlot, in staat om kracht en macht te combineren met elegantie en charme. Het brede en complexe bouquet van rijpe kers, pruim en pure chocolade introduceert een slok van grote warmte en persistentie en een zeer lange afdronk
De wijn Baffo Nero is ontstaan uit een duidelijke wens, gekoesterd binnen de muren van de wijnmakerij Rocca di Frassinello, om de grootste Merlot in puurheid uit te dagen die niet alleen op Italiaans grondgebied zijn gemaakt, met name de prestigieuze Masseto, maar over de hele wereld. Er zijn veel landen waar deze internationale variëteit zich op hoog niveau uitdrukt en om deze reden streeft de wijnmakerij naar absolute excellentie, door de kracht en elegantie van de Toscaanse Maremma te synthetiseren in een slok die zich wil positioneren aan de top van de wereldwijnbouw.
Deze rode Baffo Nero is ontstaan uit het gebruik in puurheid van een internationale druivensoort die, in Toscane, heeft bewezen zich uitstekend aan te passen, de Merlot. De wijnstokken van deze variëteit worden verbouwd door het team van de wijnmakerij Rocca di Frassinello met het systeem van de gesnoeide cordon, in wijngaarden gelegen op ongeveer 90 meter boven zeeniveau, gekenmerkt door een terroir rijk aan skelet en klei. De druiven, na zorgvuldig te zijn geselecteerd tijdens de oogstfase, in de eerste helft van september, worden gevinifieerd in staal bij gecontroleerde temperatuur.gecontroleerd. Vervolgens gaat men verder met de veroudering, die eerst plaatsvindt gedurende 14 maanden in barrique van de eerste passage, en daarna, na de botteling, nog eens 12 maanden direct in glas.
De wijn Baffo Nero, ondertekend door Rocca di Frassinello, manifesteert zich bij visuele inspectie met een diepe robijnrode kleur, neigend naar granaat aan de rand. De neus wordt gedomineerd door geconcentreerde sensaties, waarin de rijpe vrucht zich met volharding manifesteert, afgewisseld met meer kruidige sensaties, voortkomend uit de rijpingsperiode in hout. In de mond heeft het een uitstekende body, energiek en gespierd dankzij een duidelijke tannine structuur, met een krachtige slok, die het gehemelte omhult met warmte en persistentie. Een etiket van absolute kwaliteit, waarmee de wijnmakerij belangrijke erkenningen heeft behaald, toegekend door de belangrijkste nationale en internationale vakbladen.