Barbaresco 'Asili' Ceretto 2022

Deze Barbaresco, gemaakt door de wijnmakerij Ceretto, kan bogen op een werkelijk uitzonderlijke afstamming: hij komt namelijk uit de Asili, een van de meest representatieve cru's van de gehele herkomstbenaming, waar de kwaliteit werkelijk uitzonderlijke niveaus bereikt. En al vanaf de eerste slok is in deze Barbaresco een grote elegantie te herkennen, die de delicatesse van het bouquet weet te combineren met de tannine van de mond. Een etiket dat belooft om nog minstens de komende tien jaar emoties te geven, en dat dus een uitstekende en vooruitziende investering voor de toekomst vertegenwoordigt.

De wijnmakerij Ceretto produceert deze Barbaresco "Asili" van Nebbiolo-druiven, een inheemse Piemontese variëteit die wordt verbouwd op een perceel van slechts één hectare, gelegen op ongeveer 290 meter boven zeeniveau. De wijngaarden hebben een zuid- en zuidoostelijke blootstelling, en vanaf 2010 worden ze bewerkt volgens de principes van biodynamische landbouw. De druiven, na de handmatige oogst, fermenteren in staal dankzij de aanwezigheid van inheemse gisten, en rijpen dan langzaam, voor twee jaar, zowel in tonneau als in eiken vaten.

De Barbaresco "Asili" van Ceretto toont zich in het glas met een robijnrode tint, doorkruist door lichte granaatachtige nuances aan de rand. De aroma's die zich in de neus ontwikkelen, vertellen van subtiele en elegante tonen van klein rood fruit, zoete specerijen en bloemen. Bij de proeverij heeft hij een uitstekende body, verfijnd, in balans, met een slok gekenmerkt door een aangename frisheid en een dichte tannine structuur; het eindigt met een finale van opmerkelijke persistentie. Een echt belangrijke fles, zoals blijkt uit de verschillende nationale en internationale erkenningen, voorbehouden voor de meest feestelijke gelegenheden, waar hij de hoofdrol aan tafel moet spelen.