Barbaresco Bruno Rocca 2023

De Barbaresco van de belangrijke familie-wijnmakerij Bruno Rocca is een gebalanceerd en gestructureerd etiket, een kwaliteit die deze wijn ook geschikt maakt om in zijn jeugd te worden geproefd, hoewel hij in staat is om vele jaren in de fles te rijpen. De stijl van de familie Rocca is gericht op het respect voor de traditie en wordt geleid door waarden zoals passie en kennis van het gebied, waarbij de wijngaard wordt erkend als de fundamentele ingrediënten van een grote wijn. Zo ontstaan authentieke uitdrukkingen van de terroir die met hun elegantie en breedte zowel liefhebbers als nationale en internationale wijncritici hebben weten te veroveren.

Bruno Rocca Barbaresco is een 100% Nebbiolo afkomstig van wijngaarden die zijn geworteld in klei- en kalkhoudende bodems, die ook gekenmerkt worden door de aanwezigheid van tufsteen en zandige aders. Na de handmatige oogst en de eerste selectie van de trossen in de wijngaard volgt een tweede selectie in de kelder, waarbij de druiven vervolgens worden gefermenteerd in roestvrijstalen tanks voor de spontane alcoholische fermentatie, vergezeld van 20-25 dagen van maceratie.op de schillen. Na het fermentatieproces wordt de vloeistof overgeheveld naar eiken vaten waar de malolactische fermentatie spontaan plaatsvindt en de veroudering van ongeveer 12 maanden plaatsvindt die voorafgaat aan de botteling en de verdere rust in glas.

De kleur van de Barbaresco van Bruno Rocca is intens en helder granaatrood. Complex en verfijnd aromatisch profiel, in staat om geuren van zwarte vruchten zoals bramen, pruimen en amarena op te roepen, met een finale die doet denken aan specerijen, tabak en verwelkte bloemen. In de mond is hij warm en omhullend, fris en elegant, met een prettige tannine structuur die de finale van mooie persistentie begeleidt. Deze Barbaresco is de natuurlijke metgezel van hoofdgerechten op basis van rood vlees of wild, zoals stoofschotels of braadstukken met een bruine saus.