Barbaresco Cantina del Pino 2021
De Barbaresco van Cantina del Pino is een vriendelijke en precieze expressie van deze nobele rode wijn uit de Langhe. Gevinifieerd in eikenhouten vaten gedurende ten minste twee jaar, valt het op in de neus door een opeenvolging van noten van sappig rood fruit, samengevoegd met meer tertiaire aroma's van leer, koffie, grafiet, gedroogde viooltjes, zoethout en lichte specerijen. In de mond is het rond en elegant, in balans met een dichte tannine en verrijkt met een lange balsemieke afdronk
Cantina del Pino en Barbaresco, een combinatie die geschiedenis, traditie, respect voor het gebied en kwaliteit samenvat. Deze wijn, een van de symbolen en iconen van de Langhe, ontstaat uit de assemblage van Nebbiolo-druiven afkomstig van alle wijngaarden van de familie Vacca. Beschouwd als de broer van Barolo, heeft Barbaresco als referentiegebied de volledige gebieden van de gemeenten Treiso, Neive en uiteraard Barbaresco.
De Barbaresco van Cantina del Pino is dus het resultaat van een werk dat begint in de wijngaard en eindigt bij de botteling, volgens een fundamenteel principe: het respect voor de kenmerken van de Nebbiolo, de belangrijkste druivensoort van het gebied en van dit hele gebied. Zodra de druiven zijn geoogst, worden de trossen naar binnen gebracht in de kelder waar de alcoholische fermentatie zal beginnen in stalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Het productieproces wordt afgesloten door de rijping voor 24 maanden in Slavonische eiken vaten, waardoor deze Barbaresco de typische kenmerken van de druivensoort en het gebied waar het bij hoort, zal benadrukken.
behoort.Met een bijna ondoordringbare granaatrode kleur, brengt de Barbaresco Cantina del Pino alle geuren die we kunnen vinden in een wijn. De kers in alcohol opent de neus samen met de verwelkte roos. Drop, koffie en cacao completeren het aromatische plaatje en verrijken het samen met de minerale finesse van grafiet en de elegantie van de aromatische kruiden. Consistent is de slok mineraal en fris, aangevuld met de rijkdom van een perfect geïntegreerde tannine in de fijne spierkracht van deze Barbaresco. Een intense en diepe wijn die een gerecht nodig heeft dat even sterk is, zoals wild. Ideaal en klaar om te drinken, heeft ook enorme capaciteiten om in de loop van de tijd te verbeteren, wat ons een groot dilemma oplevert: het nu drinken of wachten? Simpel, neem twee flessen en haal al je twijfels weg.