Barbaresco 'Noce Grande' Cascina Chicco 2023
De Barbaresco “Noce Grande” van Cascina Chicco is een traditionele Barbaresco, een wijn van grote elegantie en dikte met een grote intensiteit. De druiven macereren 40 dagen om een niveau van kleur- en tannine-extractie te bereiken dat echt belangrijk is. In de neus zijn de typische hints van violet en kers te voelen die zoete specerijen en aangename mentholachtige tonen ontmoeten die de slok verfrissen. Op de tong is het zacht, zijdezacht, rijk en van groot evenwicht, een complexe rode wijn die perfect is om te nippen bij intense gerechten
De Barbaresco 'Noce Grande' van wijnhuis Cascina Chicco is een interpretatie van Nebbiolo met een zonnig en verfijnd karakter, een van de nieuwste toevoegingen aan het wijnhuis, voor het eerst geproduceerd met de oogst van 2020 en gepresenteerd in 2023. Naast het omarmen van een productieve visie gericht op de hoogste kwaliteit die het gebied van Roero en de Langhe kan bieden, volgt wijnhuis Cascina Chicco de weg van milieuduurzaamheid. In dit opzicht heeft de familie Faccenda, eigenaar van het landgoed, hazelnootboomgaarden en bossen rond hun wijngaarden aangekocht om het groen te behouden en de biodiversiteit te bevorderen, terwijl ze tegelijkertijd het leefgebied van vogels, kleine dieren en nuttige insecten beschermen.
De 'Noce Grande' Barbaresco Cascina Chicco bestaat uitsluitend uit Nebbiolo-druiven die worden verbouwd binnen het Barbaresco-gebied, in de provincie Cuneo, op gronden met een overwegend klei- en kalksteencompositie. Na de oogst worden de druiven naar de kelder gebracht en onderworpen aan een ".wijnbereiding volgens de klassieke rode methode, met 15 dagen alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks in contact met de schillen, met een totale periode van schilweking die ongeveer 40 dagen duurt. De daaropvolgende rijpingsfase vindt plaats in eikenhouten vaten en duurt 24 maanden voor de botteling en de verdere rust in glas die voorafgaat aan de definitieve marktintroductie.
Bij het zien toont de Barbaresco ‘Noce Grande’ van Cascina Chicco een heldere robijnrode kleur. Het aromatische palet bestaat uit tonen van rode vruchten, viooltjes en zoete specerijen, ondersteund door plezierige mentholachtige geuren. In de mond is het intens en vrij gestructureerd, soepel en rijk, met een groot evenwicht dankzij de levendige frisheid en de goed geïntegreerde tannine.