Barbaresco Riserva 'Ovello' Produttori del Barbaresco 2020
Zeldzame wijnenDe Barbaresco Riserva "Ovello" van de Produttori del Barbaresco is een elegante en robuuste rode wijn, gerijpt gedurende 36 maanden in grote vaten. Primaire tonen van kleine rode vruchten integreren zich met complexe en gekruide tonen. De smaak is soepel en rond, ondersteund door een goede frisheid en goed geïntegreerde tannine!
De Barbaresco Riserva “Ovello” is een rode wijn die de tand des tijds weerstaat en die nog meer dan 10 jaar kan rijpen. Hij heeft een grote smaakvolheid en een uitstekend ontwikkeld aromatisch spectrum, en presenteert zich dus met een complex en sober profiel, waaruit alle deugden van de Nebbiolo naar voren komen, een druif die door de wijnmakerij Produttori del Barbaresco in de cru die de naam aan het etiket geeft, wordt verbouwd. Een fles die in één slok de kracht, elegantie en melancholie van een van de meest gewaardeerde wijnsoorten ter wereld bevat.
De Ovello is een Barbaresco Riserva die voortkomt uit de druiven van die rode druivensoort die altijd de meest interessante kwalitatieve expressies in Piemonte heeft gegeven, de Nebbiolo. De wijnstokken van deze variëteit worden door de wijnmakerij Produttori del Barbaresco binnen de cru van Ovello verbouwd, gekenmerkt door een overwegend klei- en kalkhoudende bodem en een blootstelling naar het zuidwesten en westen. Het most wordt gefermenteerd in stalen containers, waarbij het 28 dagen op de schillen macereert.dagen, waarbij ook de malolactische fermentatie plaatsvindt. Het productieproces eindigt met de belangrijke rijpingsfase, waarin de wijn eerst 36 maanden in eiken vaten blijft, en daarna, na de botteling, nog een jaar in de fles.
Deze Barbaresco Riserva “Ovello” ontwikkelt zich in het glas met een mooie schitterende robijnrode kleur, beïnvloed door meer granaatrode reflecties aan de rand. De neus is vol met fruitige aroma's, die mooi afwisselen met bloemige sensaties en tonen van zoethout, specerijen en hints van tabak. Bij de proeverij is hij van uitstekende body, krachtig en gespierd, met een stevige slok, die zich op het palet ontwikkelt met een mooie frisheid en een robuuste tannine structuur. Hij eindigt met een finale van uitstekende persistentie. Een van de vele pareltjes van de wijnmakerij Produttori del Barbaresco, perfect om te combineren aan tafel met grote gerechten van rood vlees en wild.