Barbaresco Riserva Sorelle de Nicola 2015
AmbachtelijkDe Barbaresco Riserva van Sorelle de Nicola is een intense en volle wijn die 24 maanden rijpt in Slavonische eiken vaten van gemiddelde grootte voordat hij verder in de fles rijpt. Met aroma's van rode vruchten, hints van noten, viooltjes en tabak, past deze Barbaresco perfect bij gerechten met rood vlees, misschien gegrild, wild en lang gerijpte kazen
De Barbaresco Riserva ‘Vigna di Montesommo’ Sorelle de Nicola – Feyles is een Nebbiolo die opvalt door zijn brede en elegante karakter, een uitdrukking van een enkele oude wijngaard. De oprichting van de langarola realiteit Sorelle de Nicola – Feyles dateert uit 1964, het jaar waarin Maria Feyles en haar schoonzoon Antonio de Nicola een wijngaard kochten in de prestigieuze gemeente Neive, het land van Barbaresco. Het ging precies om de ‘Vigna di Montesommo’, die deel uitmaakt van de Geografische Aanvullende Vermelding van Bordini en opnieuw werd aangeplant door Maria en Antonio in 1970.
De ‘Vigna di Montesommo’ Barbaresco Riserva Sorelle de Nicola – Feyles wordt geproduceerd met alleen Nebbiolo-druiven afkomstig van een enkele wijngaard van meer dan 50 jaar oud, aangeplant met de Lampia-cloon met een uitstekende zuidwestelijke blootstelling. De oogst wordt met de hand uitgevoerd in oktober en wordt gevolgd door de traditionele rode vinificatie door middel van spontane alcoholische fermentatie van 30 dagen in roestvrijstalen tanks, zonder temperatuurcontrole, in combinatie met een langdurige maceratie op de schillen.tijdens welke periodieke remontages worden uitgevoerd. Voor de volgende verouderingsfase worden Slavonische eiken vaten van 30 en 50 hectoliter gebruikt, containers waarin de wijn 24 maanden rust voordat deze wordt gebotteld en nog eens minimaal 2 jaar in glas rust. Gedurende het hele productieproces wordt er geen enkele klarings- of filtratiestap uitgevoerd.
De Barbaresco ‘Vigna di Montesommo’ Riserva van Feyles – Sorelle de Nicola heeft een robijnrode kleur met granaatrode randen. Intense en brede aroma's van pruim, bosvruchten, viooltje, mace en tabak vullen de neus samen met balsemachtige en minerale nuances. In de mond is het harmonisch en gestructureerd, met een smakelijke, elegante en juist tannine-progressie die steunt op aanhoudende sensaties van rode vruchten en diverse specerijen.