Sorelle de Nicola
De Piemontese wijnrealiteit Sorelle de Nicola – Feyles zet zich in voor de waardering van de authentieke Langhe-traditie, zowel in de wijngaard als in de kelder. De oprichters van het landgoed waren Maria Feyles en haar schoonzoon Antonio de Nicola, die in 1964 een perceel wijngaard binnen de gemeente Neive verwierf, in het prestigieuze gebied van Barbaresco. In de decennia die volgden, werd het wijngaardpark uitgebreid met de aankoop van verschillende percelen verspreid over het gebied van de Langhe, in het bijzonder in het Barolo-gebied. Vandaag de dag bezit het landgoed dus wijngaarden in de gemeenten Neive, waar de percelen Montesommo en Borgese zich bevinden, en Monforte d'Alba, met de wijngaarden Serra en Manzoni.
De hectare wijngaarden beheerd door de wijnmakerij Sorelle de Nicola – Feyles zijn meer dan 7, voornamelijk gewijd aan Nebbiolo, vergezeld door de andere traditionele variëteiten Dolcetto en Barbera. Het gebruik van herbiciden in de wijngaarden is verboden en bovendien, om de zonne-expositie van de planten te optimaliseren, zijn de rijen hoog en goed uit elkaar geplaatst. De oogst wordt met de hand gedaan wanneer de druiven volledig rijp zijn, terwijl in de kelder de fermentaties, die worden toevertrouwd aan alleen inheemse gisten, worden uitgevoerd in roestvrijstalen tanks, vergezeld van lange maceraties op de schillen, waarbij periodieke remontages worden uitgevoerd. Voor de verouderingen worden uitsluitend Slavonische eiken vaten van 30 of 50 hectoliter gebruikt, zonder het gebruik van kleine houten vaten die de puurste expressie van het gebied zouden verstoren. Bovendien worden de wijnbouwkundige handelingen beperkt tot het strikt noodzakelijke, zodat ze de natuurlijke evolutie van de wijnen niet verstoren. In dit opzicht is elke vorm van klaring of filtratie uitgesloten.
De expressies van de wijnmakerij Sorelle de Nicola – Feyles belichamen trouw de klassieke stijl van de wijnen uit de Langhe, van de sobere elegantie van Barolo tot de vrouwelijkheid van Barbaresco, met de intense vrucht van Dolcetto d'Alba en het volle en sappige karakter van Barbera d'Alba. Het is een kleine productie van ongeveer 50.000 flessen per jaar, in staat om de identiteit van het gebied te weerspiegelen.
De Piemontese wijnrealiteit Sorelle de Nicola – Feyles zet zich in voor de waardering van de authentieke Langhe-traditie, zowel in de wijngaard als in de kelder. De oprichters van het landgoed waren Maria Feyles en haar schoonzoon Antonio de Nicola, die in 1964 een perceel wijngaard binnen de gemeente Neive verwierf, in het prestigieuze gebied van Barbaresco. In de decennia die volgden, werd het wijngaardpark uitgebreid met de aankoop van verschillende percelen verspreid over het gebied van de Langhe, in het bijzonder in het Barolo-gebied. Vandaag de dag bezit het landgoed dus wijngaarden in de gemeenten Neive, waar de percelen Montesommo en Borgese zich bevinden, en Monforte d'Alba, met de wijngaarden Serra en Manzoni.
De hectare wijngaarden beheerd door de wijnmakerij Sorelle de Nicola – Feyles zijn meer dan 7, voornamelijk gewijd aan Nebbiolo, vergezeld door de andere traditionele variëteiten Dolcetto en Barbera. Het gebruik van herbiciden in de wijngaarden is verboden en bovendien, om de zonne-expositie van de planten te optimaliseren, zijn de rijen hoog en goed uit elkaar geplaatst. De oogst wordt met de hand gedaan wanneer de druiven volledig rijp zijn, terwijl in de kelder de fermentaties, die worden toevertrouwd aan alleen inheemse gisten, worden uitgevoerd in roestvrijstalen tanks, vergezeld van lange maceraties op de schillen, waarbij periodieke remontages worden uitgevoerd. Voor de verouderingen worden uitsluitend Slavonische eiken vaten van 30 of 50 hectoliter gebruikt, zonder het gebruik van kleine houten vaten die de puurste expressie van het gebied zouden verstoren. Bovendien worden de wijnbouwkundige handelingen beperkt tot het strikt noodzakelijke, zodat ze de natuurlijke evolutie van de wijnen niet verstoren. In dit opzicht is elke vorm van klaring of filtratie uitgesloten.
De expressies van de wijnmakerij Sorelle de Nicola – Feyles belichamen trouw de klassieke stijl van de wijnen uit de Langhe, van de sobere elegantie van Barolo tot de vrouwelijkheid van Barbaresco, met de intense vrucht van Dolcetto d'Alba en het volle en sappige karakter van Barbera d'Alba. Het is een kleine productie van ongeveer 50.000 flessen per jaar, in staat om de identiteit van het gebied te weerspiegelen.
