Barbaresco Starderi Olek Bondonio - Cascina La Berchialla 2022

De Barbaresco Starderi van Cascina La Berchialla, geproduceerd door wijnmaker Olek Bondonio, is een wijn met een typisch ambachtelijk karakter, die de kenmerken van een van de beste terroirs van de Langhe benadrukt. Het etiket drukt de bijzonderheden van de cru Starderi uit, gelegen in het noordelijke deel van de gemeente Neive. Het is een Nebbiolo in puurheid, het resultaat van een zorgvuldige teelt van de wijngaarden en een vinificatie die met uiterste voorzichtigheid is uitgevoerd, met als doel zo min mogelijk in te grijpen vanuit een wijnbouwkundig perspectief. Een keuze die het mogelijk maakt om de uitstekende kwaliteit van de druiven en de persoonlijkheid van het terroir van herkomst te waarderen.

De rode Barbaresco Starderi is gemaakt door Olek Bondonio, eigenaar van het landgoed Cascina La Berchialla. Het is een kleine historische realiteit, aanwezig in de Langhe sinds de negentiende eeuw, die enkele hectaren wijngaarden beheert met enkele percelen gelegen in gewaardeerde cru's van de denominatie Barbaresco. Het agronomisch beheer is zeer aandachtig voor de natuur. In de wijngaard worden geen chemische producten of herbiciden gebruikt, om een gezonde omgeving te behouden.gezond, vruchtbare bodems en een rijke biodiversiteit. Een benadering die geïnspireerd is op de oude landbouwtradities en die als doel heeft de productie van authentieke, gezonde en traditionele wijnen. De wijngaarden van de cru Starderi worden met de hand geoogst en de beste trossen worden onderworpen aan spontane fermentatie met alleen inheemse gisten en klassieke schilweking. De wijn rijpt gedurende 20 maanden in eikenhouten vaten en vervolgens in de fles.

De wijn Barbaresco Starderi van Olek Bondonio, gemaakt op het landgoed van Cascina La Berchialla, is een pure Nebbiolo van heldere expressieve zuiverheid. Een fles gewijd aan liefhebbers die houden van rode wijnen die allemaal draaien om finesse. Het presenteert zich met een mooie heldere robijnrode kleur met heldere granaatkleurige reflecties. Elegant en verfijnd, biedt het een bouquet gekenmerkt door aroma's van kleine rode bessen, marasca, framboos, bosaardbeien, bloemige geuren van viooltjes en delicate sensaties van zachte specerijen. Harmonieus en fijn gelaagd, heeft het een fijne en goed geïntegreerde tannine structuur met een rijp en geurend fruit. De afdronk is lang, diep en persistent.