“Fides”, oftewel “geloof” uit het Latijn: het vergt namelijk veel vertrouwen en zelfverzekerdheid om Barbera-druiven te planten in een terroir, dat van de Langhe, dat gemakkelijk een grote Barolo zou kunnen voortbrengen. Pio Cesare heeft echter, met zijn eeuwenlange geschiedenis vol grote successen, geen angst om de grote liefde die de familie Boffa heeft voor Barbera d’Alba te tonen, door het de juiste zichtbaarheid te geven en een rode wijn te realiseren met een stevige en concrete profiel, waar een slok van persoonlijkheid samenkomt met een interessante olfactorische aanbieding. De “Fides” is een etiket dat de band tussen de wijnmakerij en het gebied van Alba versterkt en consolideert, in een traject waar de traditie van inheemse druivensoorten samenkomt met een toekomstgerichte visie.

De wijnmakerij Pio Cesare maakt deze Barbera d’Alba Fides van druiven die zijn gekweekt en gegroeid in de wijngaard “Colombaro”, in Serralunga d’Alba. De trossen Barbera, zorgvuldig geselecteerd om alleen de beste kwaliteit in het glas te garanderen, fermenteren na de oogst

alcoholisch in staal, langzaam macereren gedurende 25 dagen; daarna volgt de rijpingsfase, die 18 maanden duurt zowel in barriques als in grotere houten vaten, en de botteling.

De Barbera d’Alba DOC Fides van de wijnmakerij Pio Cesare komt visueel tot uiting met een intense en diepe robijnrode kleur. De aromatische sensaties die zich verspreiden naar de neus zijn breed, en benadrukken tonen van rood fruit die afwisselend zijn met aroma's van zoete specerijen. In de mond is het vol, met een geconcentreerde slok die de synthese is van een evenwicht tussen frisheid en zachtheid. Een fles die het gebied van de Piemontese Langhe vertelt, en die zijn gastronomische roeping vooral vindt in combinatie met hoofdgerechten van rood vlees en wild.

Barbera d'Alba 'Fides' Pio Cesare 2022

Classificatie

Alcoholpercentage

Formaat

Extra informatie

Temperatuur

Glas

Wanneer drinken