Barbera D'Alba Olek Bondonio - Cascina La Berchialla 2024
AmbachtelijkDe Barbera D'Alba van het wijnhuis Olek Bondonio - Cascina La Berchialla is een sappige en fruitige rode wijn die perfect past bij sappig gegrild vlees. Dit etiket wordt gemaakt van zorgvuldig met de hand geselecteerde Barbera-druiven in pure vorm en gevinifieerd met alleen inheemse gisten, gevolgd door een korte rijping in hout en staal. De intens robijnrode kleur introduceert aroma's van roodvlezig fruit en een evenwichtige en levendige slok
De Barbera d'Alba van de ambachtelijke producent Olek Bondonio van Cascina La Berchialla is een rode wijn die in staat is om dichtheid en frisheid te combineren, wat een zeer soepele progressie definieert. We zijn in Barbaresco, het beroemde dorp in de Langhe dat zijn naam geeft aan de gelijknamige appellatie, waar Olek Bondonio 4 hectare wijngaarden beheert die zijn gereserveerd voor de traditionele variëteiten Nebbiolo, Barbera, Dolcetto en Pelaverga. De geschiedenis van zijn productiebedrijf begon in 1999 toen Olek, na zijn studies in landbouw en wijnbouw, een succesvolle periode in de sportwereld en een reeks werkervaringen over de hele wereld, besloot zich te wijden aan de wijngaarden die hij van zijn grootvader had geërfd, met een oprechte en niet-interventionele productiefilosofie.
Olek Bondonio – Cascina La Berchialla Barbera d'Alba wordt geproduceerd met alleen Barbera-druiven van een wijngaard van meer dan 30 jaar die zonder het gebruik van pesticiden of herbiciden wordt verbouwd, met respect voor het ecosysteem. Na de handmatige oogst worden de druiven naar de kelder gebracht voor spontane alcoholische fermentatie, die ongeveer 14 dagen duurt.maceratie op de schillen. Na het fermentatieproces rijpt de massa enkele maanden in een combinatie van grote vaten en stalen tanks voordat deze wordt samengevoegd en uiteindelijk gebotteld. Gedurende het hele productieproces is het gebruik van klarings- of filtratieprocessen verboden.
Cascina La Berchialla – Olek Bondonio Barbera d’Alba heeft een intense robijnrode kleur. De olfactorische mozaïek bestaat uit volle en rijke aroma's van roodvlezig fruit en bramenbloemen die worden aangevuld met geroosterde en kruidige hints. Energiek, elegant en schoon is de smaak, met zachte tannines, een levendige frisheid en een volle body. Duurzaam en levendig is de afdronk die de fruitige sensaties oproept die in de geur werden waargenomen.