Barbera d'Alba Stefano Occhetti 2023
Ambachtelijk
Exclusieve wijngaardenDe Barbera d'Alba van Stefano Occhetti is een klein experiment in beperkte oplage van de jonge Piemontese wijnmaker, gehecht aan Nebbiolo, maar met veel verlangen om te vernieuwen, zichzelf te ontdekken en te experimenteren. Deze Barbera d'Alba, geproduceerd met druiven geteeld in de Sanche in Vezza d'Alba, is een wijn van grote frisheid en balans, sappig en drinkbaar, ideaal om te combineren met zondagse barbecues met vrienden.
Rond de laatste week van september vindt de handmatige oogst plaats, waarbij de trossen in kleine kisten van 20 kilo worden verzameld. Na de persing vindt de overplaatsing plaats in Franse eiken vaten, waarin de spontane fermentatie wordt geleid door het werk van inheemse gisten. De schilweking duurt 12 of 14 dagen, gebruikmakend van het traditionele systeem van de drijvende hoed en ook in hout vindt de malolactische fermentatie plaats. De rijpingsperiode vereist 7 maanden, uitgevoerd in Franse eiken vaten en gebruikte barriques.
De Barbera d'Alba van Stefano Occhetti wordt aangekondigd door een levendige robijnrode kleur, dicht en helder. De aroma's met een fruitige impact hebben een brede intensiteit, variërend tussen de rijpe rode en donkere bessen van bramen, kersen en frambozen. De consistentie bij de proeverij is perfect, met sappige verwijzingen waaruit de kenmerkende en opmerkelijke frisheid spontaan naar voren komt: uitstekende harmonie en interessante persistentie om te combineren met pasta's met ragù of met schotels van lokale producten.
oosten en met rijke bodems van ancestrale mariene fossielen. Rond de laatste week van september vindt de handmatige oogst plaats, waarbij de trossen in kleine kisten van 20 kilo worden verzameld. Na de persing vindt de overplaatsing plaats in Franse eiken vaten, waarin de spontane fermentatie wordt geleid door het werk van inheemse gisten. De schilweking duurt 12 of 14 dagen, gebruikmakend van het traditionele systeem van de drijvende hoed en ook in hout vindt de malolactische fermentatie plaats. De rijpingsperiode vereist 7 maanden, uitgevoerd in Franse eiken vaten en gebruikte barriques.De Barbera d'Alba van Stefano Occhetti wordt aangekondigd door een levendige robijnrode kleur, dicht en helder. De aroma's met een fruitige impact hebben een brede intensiteit, variërend tussen de rijpe rode en donkere bessen van bramen, kersen en frambozen. De consistentie bij de proeverij is perfect, met sappige verwijzingen waaruit de kenmerkende en opmerkelijke frisheid spontaan naar voren komt: uitstekende harmonie en interessante persistentie om te combineren met pasta's met ragù of met schotels van lokale producten.