Barbera d'Alba Superiore 'Hica' Gabriele Cordero 2021
De Barbera d'Alba Superiore 'Hica' van Gabriele Cordero is een rode wijn die wijs is ontworpen en opgebouwd door Serena, de zus van Gabriele Cordero en jonge oenoloog van deze wijnmakerij gelegen in het hart van Roero. 'Hica' ondergaat een korte rijping in barrique, net genoeg om hem delicate geroosterde noten te geven, die perfect de sappigheid van de brede en eerlijke smaak in balans brengen waarin de noten van bosvruchten en aardbeien opvallen. Een wijn om te delen, nu of over een paar jaar
De Piemontese wijnmakerij van Gabriele en Serena Cordero presenteert de Barbera d’Alba Superiore ‘Hica’, een cru van Barbera met een belangrijke structuur en complexiteit. De naam ‘Hica’ komt van het Spaanse woord “hija”, wat “dochter” betekent, omdat deze Barbera de dochter is van de enthousiasme van Serena die in 2014, terwijl ze in Argentinië was voor een stageproject met de Universiteit van Turijn over de vinificatie van Malbec, begon na te denken over deze wijn. Het etiket, ontworpen door Serena zelf, toont een kolibrie en een gestileerde maan met daarin rijen en akkers, symbool voor milieubescherming en de maaninvloed op de natuur. Ten slotte is de tekst “SꓱR” de handtekening van Serena, met het Spaanse werkwoord “ser” dat “zijn” betekent en omgekeerd gelezen wordt als “res”, “ding” in het Latijn.
De Barbera d’Alba Superiore ‘Hica’ van Serena en Gabriele Cordero is een pure Barbera van een perceel van ongeveer 10 jaar oud gelegen in Bricco Gatti. De planten, geleid volgens de principes van biologische landbouw, staan op bodems gevormd door klei en blauwe marne, op 300 meter hoogte met een uitstekende blootstelling op het zuidwesten. Wanneer de druiven de perfecte rijpingsfase hebben bereikt, wordt de oogst en de persing van de ongeperste druiven in roestvrijstalen tanks uitgevoerd, waar de alcoholische fermentatie spontaan begint met behulp van een pied de cuve. Het fermentatieproces, dat plaatsvindt bij gecontroleerde temperatuur, gebeurt met een derde van de massa met de hoed ondergedompeld en de wijn wordt vervolgens overgebracht in Franse eiken barriques van de tweede passage voor de malolactische fermentatie en de rijping van 9 maanden.
‘Hica’ Barbera d’Alba Superiore van Gabriele en Serena Cordero heeft een paarse rode kleur met paarse tinten. Geuren van viooltjes en bosvruchten kenmerken de neus samen met licht geroosterde tonen van tabak en vanille. Warme en brede slok, zacht en gestructureerd, ondersteund door een aangename frisheid die de persistentie op het palet verlengt.