Barbera d'Asti 'Ai Suma' Braida 2020
Perfect om cadeau te geven"Ai Suma" ondertekend door de prestigieuze wijnmakerij Braida is een unieke en onmiskenbare expressie van de Barbera uit Piemonte. De laat geoogste druiven en de lange rijping van 15 maanden in barrique concentreren en ontwikkelen kruidige en fruitige aroma's met aangename tonen van vanille en zoethout. De smaak is sensueel en omhullend, warm en complex, met een finale van opmerkelijke persistentie
De Barbera d’Asti ‘Ai Suma’ is een van de beste interpretaties die de Piemontese wijnrealiteit Braida biedt, een Barbera die zich onderscheidt door zijn uitzonderlijke volheid en expressieve breedte. Het was in 1989 toen Giacomo Bologna, de historische oprichter van de wijnmakerij Braida, besloot, ondanks de algemene scepsis, een Barbera van late oogst te maken. Zo werd ‘Ai Suma’ geboren, een label dat uitsluitend in de beste jaren wordt gemaakt en waarvan de naam afkomstig is van een uitdrukking in het Piemontese dialect die zich vertaalt als “we zijn er”, een zin die de vooruitziende producent uitsprak toen hij de wijn voor het eerst proefde.
Braida Barbera d’Asti ‘Ai Suma’ is een 100% Barbera die voortkomt uit wijnstokken die op de heuvels van de wijngaarden in eigendom in Rocchetta Tanaro staan. Hier zijn de bodems van gemiddelde samenstelling, klei- en zandachtig, gelegen op ongeveer 160 meter hoogte. De trossen worden met de hand laat geoogst en vervolgens naar de kelder gebracht voor de gecontroleerde alcoholische fermentatie, vergezeld van 20 dagen contact tussen de mosto en de schillen. De daaropvolgende verouderingsfase duurt 15 maanden en vindt plaats in eiken vaten, gevolgd door minstens een jaar verdere rijping in de fles voordat de commercialisatie begint.
‘Ai Suma’ Barbera d’Asti Braida heeft een zeer intense en consistente robijnrode kleur met een granaatrode rand. Uit het glas komen brede, genereuze en bedwelmende aroma’s van cassis, bosvruchten in confituur, eucalyptus, zoethout, vanille en cacao. Volle, dichte en krachtige smaak, goed ondersteund door sensuele frisheid en een elegante tannine structuur in een lange en smaakvolle progressie. Dit is een Barbera met opmerkelijke levensduur en een imposant karakter, te genieten na de maaltijd als meditatiewijn of in combinatie met sappige bereidingen van rood vlees of wild.