Barbera d'Asti 'Primevì' Cascina San Michele 2022
Ambachtelijk
Favorieten van CallmewineDe Barbera Primevì van de wijnmakerij Cascina San Michele is een trouw territoriaal voorbeeld dat de traditionele kenmerken van de druif die het vormt vertelt. Het heeft een intense helder paarse kleur, terwijl het in de neus typische aroma's van bessen, verse viooltjes en rode pruimen vrijgeeft. Interessant is de licht aardse aromatische component en van bosaardbeien. De smaak is energiek en vol, goed fris van knapperig fruit en in balans tussen body en structuur.
De Barbera “Primevì” is een rode wijn uit de traditionele Piemonte klassiek, direct en gemakkelijk te interpreteren. De verwerking uitsluitend in staal maakt het mogelijk om in de laatste slok die frisheid te ontdekken die de fruitige aroma's van de Barbera kenmerkt, wat aantoont hoe Cascina San Michele een meester is in het behandelen van de druiven, waarbij altijd de oorspronkelijke kenmerken worden gerespecteerd. Dit wordt ook ondersteund door de aanpak in de wijngaard, waar geen chemische stoffen worden gebruikt, maar alleen lage doses koper en zwavel, en in de kelder, waar de fermentaties altijd spontaan plaatsvinden en waar menselijke interventie tot het minimum wordt beperkt om het natuurlijke pad van de wijn te begeleiden.
Deze “Primevì” is een Barbera d’Asti die voortkomt uit de druiven van een variëteit die altijd veel is verbouwd binnen de regionale grenzen van Piemonte, de Barbera. De trossen, handmatig geoogst met striktheid om alleen het beste van de terroir van oorsprong te waarborgen, worden in kleine kisten vervoerd naar de ruimtes die zijn bestemd voor de vinificatie van Cascina San Michele. Hier, na de ontsteeling, de druiven worden geperst, en de most verkregen uit deze operatie fermenteert spontaan in roestvrijstalen tanks gedurende een periode van 20 tot 30 dagen, vergezeld van frequente remontages. De wijn rijpt vervolgens in roestvrij staal, waar hij blijft tot het moment van bottelen, waarbij er geen filtratie plaatsvindt.
De Barbera d'Asti "Primevì" presenteert zich in het glas met een robijnrode kleur, doorkruist door lichte reflecties die meer naar paars neigen aan de rand. In de neus is er een combinatie van voornamelijk fruitige noten, gevarieerd met verschillende tinten en sensaties. Bij de proeverij is hij van gemiddelde body, met een verfrissende slok die dynamiek aan de drinkervaring geeft, altijd zeer aangenaam op de tong. Een rode wijn van de Piemontese traditie, perfect gemaakt door Cascina San Michele, die de integriteit van de oorspronkelijke variëteit volledig eert.