Barbera D'Asti Sette 2024
AmbachtelijkDe Barbera d'Asti van Sette is een rode wijn met een genereus en fris profiel die enkele maanden in cement rijpt. De smaak heeft een mooie levendigheid en een aangename frisheid, met tonen van kleine rode vruchten, veldbloemen, specerijen en herinneringen aan het bos
De Barbera d'Asti van Sette toont een grote varietale en territoriale typiciteit, met levendige fruitige geuren die voorafgaan aan de frisse en krachtige smaak. De grootste aandacht van het landgoed Sette, gelegen in het hart van Bricco di Nizza, binnen het gebied van Monferrato, is gericht op de Barbera, een druif die in dit gebied zijn maximale kwalitatieve expressie bereikt. Naast het uitsluitend richten op lokale variëteiten, hebben de leden Gianluca Colombo, Gregorio Gitti en Gino Della Porta vanaf het begin duurzame productiepraktijken omarmd, gebaseerd op biodynamica.
De Barbera d'Asti Sette wordt gemaakt van alleen Barbera-druiven die worden verbouwd volgens de richtlijnen van biologische en biodynamische landbouw binnen 25 jaar oude wijngaarden in het hart van de Nizza DOCG, gelegen op een hoogte van 200 meter boven zeeniveau. De wijnstokken profiteren van de overvloed aan gips die de bodems kenmerkt, een factor die de leden Gianluca, Gregorio en Gino heeft aangezet om deze wijn te labelen als Barbera d'Asti DOCG, naar hun mening het meest geschikt
voor dit type grond. Na de oogst worden de trossen in betonnen tanks gefermenteerd, waar de alcoholische fermentatie spontaan plaatsvindt, vergezeld van een lange maceratie met ondergedompeld hoed. Ook in beton vindt de daaropvolgende rijpingsperiode van enkele maanden plaats.In het glas toont de Barbera d'Asti van de kleine ambachtelijke wijnmakerij Sette een intense robijnrode kleur met paarse tinten. In de neus komen duidelijke aroma's van framboos, kers en rode bessen naar voren, omringd door waarnemingen van ondergroei, rode bloemen en verschillende specerijen. Frisse en levendige smaakontwikkeling, met aangename tannines en een evocatieve zoute toets die de genereuze fruitige afdronk begeleiden.