Sette
In het hart van het wijngebied van Nizza Monferrato, Werelderfgoed van UNESCO, liggen de wijngaarden van het kleine landgoed Sette, dat zich inzet voor de waardering van het gebied zonder concessies te doen aan de markt, maar in plaats daarvan ambachtelijke uitdrukkingen creëert die diep verbonden zijn met het gebied en zijn belangrijkste druif: de Barbera. Het project werd officieel gestart met de oogst van 2017 door de partners Gianluca Colombo, Gregorio Gitti en Gino Della Porta, die, verliefd op de schoonheid van het landschap van Monferrato, besloten wijngaarden over te nemen en deze onmiddellijk om te schakelen naar biologische en biodynamische landbouw. Gianluca is een jonge wijnmaker uit de Langhe, Gregorio is een beroemde advocaat uit Milaan en al eigenaar van een wijnhuis in Monforte d’Alba, terwijl Gino een marketingconsultant is.
Het landgoed Sette beslaat bijna 6 hectare wijngaarden gelegen in Bricco di Nizza en wordt beheerd volgens de principes van biologische en biodynamische landbouw, met het grootste respect voor de natuur en zijn cycli. De wijngaarden, die ook stokken van meer dan 80 jaar bevatten, zijn geworteld in complexe en arme grondstoffen, gekenmerkt door een overvloedige aanwezigheid van gips in bepaalde subzones. Hier wordt bijna uitsluitend de druif Barbera verbouwd, de onbetwiste koning van het gebied, vergezeld door andere autochtone druiven zoals Grignolino en Moscato. De vinificatie gebeurt door middel van volledig spontane fermentaties in betonnen of stalen tanks en lange maceraties met ondergedompeld hoed voor de Barbera, waarbij het moment van de persing wordt bepaald door proeven. Vervolgens rijpen de wijnen in grote houten vaten van 50 hectoliter, in Tava-amforen, in stalen tanks of in beton. Na een geschikte verdere periode van rust in de fles, wordt uiteindelijk overgegaan tot commercialisering.
jaar, zijn geworteld in complexe en arme organische stoffen, gekenmerkt door een overvloedige aanwezigheid van gips in bepaalde subzones. Hier wordt bijna uitsluitend de druif Barbera verbouwd, de onbetwiste koning van het gebied, vergezeld door andere autochtone druiven zoals Grignolino en Moscato. De vinificatie gebeurt door middel van volledig spontane fermentaties in betonnen of stalen tanks en lange maceraties met ondergedompeld hoed voor de Barbera, waarbij het moment van de persing wordt bepaald door proeven. Vervolgens rijpen de wijnen in grote houten vaten van 50 hectoliter, in Tava-amforen, in stalen tanks of in beton. Na een geschikte verdere periode van rust in de fles, wordt uiteindelijk overgegaan tot commercialisering.Zoals eerder vermeld, draait de productie van het Piëmontese wijnhuis Sette om de Barbera, de meest representatieve druif van het gebied Monferrato. De belangrijkste varianten die door het landgoed worden aangeboden, kunnen zich beroemen op twee verschillende DOCG: Nizza en Barbera d’Asti. Het zijn interpretaties met een volle en sappige smaak die de ambachtelijke visie weerspiegelen die omarmd is door het landgoed.
van het landgoed.In het hart van het wijngebied van Nizza Monferrato, Werelderfgoed van UNESCO, liggen de wijngaarden van het kleine landgoed Sette, dat zich inzet voor de waardering van het gebied zonder concessies te doen aan de markt, maar in plaats daarvan ambachtelijke uitdrukkingen creëert die diep verbonden zijn met het gebied en zijn belangrijkste druif: de Barbera. Het project werd officieel gestart met de oogst van 2017 door de partners Gianluca Colombo, Gregorio Gitti en Gino Della Porta, die, verliefd op de schoonheid van het landschap van Monferrato, besloten wijngaarden over te nemen en deze onmiddellijk om te schakelen naar biologische en biodynamische landbouw. Gianluca is een jonge wijnmaker uit de Langhe, Gregorio is een beroemde advocaat uit Milaan en al eigenaar van een wijnhuis in Monforte d’Alba, terwijl Gino een marketingconsultant is.
Het landgoed Sette beslaat bijna 6 hectare wijngaarden gelegen in Bricco di Nizza en wordt beheerd volgens de principes van biologische en biodynamische landbouw, met het grootste respect voor de natuur en zijn cycli. De wijngaarden, die ook stokken van meer dan 80 jaar bevatten, zijn geworteld in complexe en arme grondstoffen, gekenmerkt door een overvloedige aanwezigheid van gips in bepaalde subzones. Hier wordt bijna uitsluitend de druif Barbera verbouwd, de onbetwiste koning van het gebied, vergezeld door andere autochtone druiven zoals Grignolino en Moscato. De vinificatie gebeurt door middel van volledig spontane fermentaties in betonnen of stalen tanks en lange maceraties met ondergedompeld hoed voor de Barbera, waarbij het moment van de persing wordt bepaald door proeven. Vervolgens rijpen de wijnen in grote houten vaten van 50 hectoliter, in Tava-amforen, in stalen tanks of in beton. Na een geschikte verdere periode van rust in de fles, wordt uiteindelijk overgegaan tot commercialisering.
jaar, zijn geworteld in complexe en arme organische stoffen, gekenmerkt door een overvloedige aanwezigheid van gips in bepaalde subzones. Hier wordt bijna uitsluitend de druif Barbera verbouwd, de onbetwiste koning van het gebied, vergezeld door andere autochtone druiven zoals Grignolino en Moscato. De vinificatie gebeurt door middel van volledig spontane fermentaties in betonnen of stalen tanks en lange maceraties met ondergedompeld hoed voor de Barbera, waarbij het moment van de persing wordt bepaald door proeven. Vervolgens rijpen de wijnen in grote houten vaten van 50 hectoliter, in Tava-amforen, in stalen tanks of in beton. Na een geschikte verdere periode van rust in de fles, wordt uiteindelijk overgegaan tot commercialisering.Zoals eerder vermeld, draait de productie van het Piëmontese wijnhuis Sette om de Barbera, de meest representatieve druif van het gebied Monferrato. De belangrijkste varianten die door het landgoed worden aangeboden, kunnen zich beroemen op twee verschillende DOCG: Nizza en Barbera d’Asti. Het zijn interpretaties met een volle en sappige smaak die de ambachtelijke visie weerspiegelen die omarmd is door het landgoed.
van het landgoed.
