Barbera del Monferrato Superiore 'Cantico della Crosia' Vicara 2020
AmbachtelijkDe 'Cantico della Crosia' Vicara is een Barbera del Monferrato Superiore die bijzonder geurend is, met een gebalanceerd lichaam en een lange persistentie. Deze rode wijn vertegenwoordigt de traditie van de grote wijnen uit Piemonte die we je aanraden om een paar jaar in je kelder te bewaren voordat je ze proeft. Het is een ronde en gekruide wijn, perfect om te combineren met gerechten op basis van rood vlees en wild. De spontane fermentatie in staal maakt deze Barbera echt intens, zacht, met een uitstekende tannine en een langdurige afdronk.
De ‘Cantico della Crosia’ is een Barbera del Monferrato Superiore DOCG die een uitmuntendheid van de Piemontese wijntraditie vertegenwoordigt, en de authenticiteit en rijkdom van het gebied belichaamt. Geproduceerd door het bedrijf Vicara, onderscheidt deze wijn zich door zijn geschiedenis die verbonden is met een wijngaard gelegen in een oude eikenbos, haagbeuken en beuken. Zijn onderscheidende karakter komt niet alleen tot uiting in het productieproces, maar ook op het etiket, dat de uniciteit van een wijn met een intense robijnrode kleur, omhullende aroma's en aanhoudende smaken viert.
De wijngaard die de oorsprong geeft aan de ‘Cantico della Crosia’ Barbera del Monferrato Superiore van Vicara is gelegen in een unieke context gekenmerkt door een gelaagd bodem die miljoenen jaren oud is. Deze bijzondere samenstelling van de grond geeft de wijn een structuur, verfijning en mineraliteit die ongeëvenaard zijn. De productie van de wijn volgt een zorgvuldig georkestreerd proces: van spontane fermentatie in stalen vaten tot rijping in Franse eiken vaten gedurende ongeveer 15-18 maanden, tot rust in de fles.voor ten minste een jaar. Deze combinatie van natuurlijke factoren en ambachtelijke wijnbereidingstechnieken draagt bij aan het creëren van een wijn van buitengewone complexiteit en karakter.
De Barbera del Monferrato Superiore ‘Cantico della Crosia’ van Vicara onderscheidt zich door zijn diep robijnrode kleur die met de veroudering evolueert naar granaattinten. In de neus onthult hij een intense en complexe bouquet, met fruitige tonen van kers, braam en rode vruchten, vergezeld van nuances van geroosterdheid, specerijen en een lichte etherische ondertoon. In de mond manifesteert hij zich met een volle body, juist gebalanceerde tannines en een magische persistentie. Deze wijn past prachtig bij traditionele Piemontese gerechten zoals gestoofd vlees en agnolotti met ragù, en biedt een onvergetelijke culinaire ervaring die de schoonheid en authenticiteit van de regio benadrukt.